酒庄资料
酒庄拥有者：Louis Chenu、Juliete Chenu和Caroline Chenu
所在产区：法国-勃艮第
葡萄园面积：9公顷
采摘方式：人工采摘
葡萄品种：Pinot Noir 黑皮诺、Chardonnay霞多丽
酒庄介绍
舍尼父子酒庄（Domaine Louis Chenu Pere & Filles）坐落在法国勃艮第Cote de Beaune的Savigny-les-Beaune葡萄酒产区，酒庄到如今已历经5代传承。1914年，酒庄的创始人Louis Chenu在Savigny买下了酒庄的第一块葡萄园，次年他和妻子Angel正式建立了Domaine Louis Chenu Pere & Filles。如今，酒庄事务的主要负责人是Louis Chenu的五世孙Louis Chenu和他的女儿Juliete和Caroline，他们在这个历史悠久的酒庄和葡萄园中继续祖辈的事业。其中Louis Chenu是酒庄的酿酒师，Juliete负责酒庄的商业贸易事务，而Caroline则是在葡萄园中忙碌。
Domaine Louis Chenu Pere & Filles现在一共拥有9公顷面积的葡萄园，都坐落在Savigny-les-Beaune，其中包括四个一级园Aux Clous、Les Hauts-Jarrons、Les Lavieres、Les Talmettes。葡萄园中主要种植的葡萄品种是Pinot Noir和Chardonnay。酒庄会严格按照四季节气来种植葡萄，定期翻土、疏芽、修枝和剪叶。葡萄成熟后，采摘工作全部由人工完成，一般会持续一周左右的时间。
Domaine Louis Chenu Pere & Filles在进行发酵前会对葡萄经过严格筛选和去梗，破皮后还要经过一段时间的冷浸渍，然后才开始在大桶里发酵。发酵过程中会有工人对葡萄汁进行踩踏，增加葡萄汁和葡萄皮的接触，更好地萃取单宁、色素和风味物质。Domaine Louis Chenu Pere & Filles的红葡萄酒会在酒窖的橡木桶里经过18个的熟化，然后装瓶，装瓶前不进行过滤。而白葡萄酒熟化时间则是1年，且装瓶前会经过过滤。
Domaine Louis Chenu Pere & Filles出品Aux Clous Savigny-les-Beaune 1er Cru、Hauts-Jarrons Savigny-les-Beaune 1er Cru和Savigny-les-Beaune Blanc等酒款。Domaine Louis Chenu Pere & Filles出品的葡萄酒充满了女性特质，果香浓郁，优雅平衡。
联系信息
地址：12 Rue Joseph de Pesquidoux, 21420 Savigny-lès-Beaune, France
电话：+33 3 80 21 55 75
传真：+33 3 80 26 13 96
酒庄网址：www.louischenu.com
邮箱：juliette (at) louischenu.com