酒庄资料 酒庄拥有者：Eric Suremain和Dominique Suremain 所在产区：法国-勃艮第 葡萄园面积：10.75公顷 采摘方式：人工采摘 葡萄品种：Pinot Noir 黑皮诺、Chardonnay霞多丽 酒庄介绍

休梅因酒庄（Domaine Eric de Suremain）位于法国勃艮第的Cote de Beaune葡萄酒产区，酒庄由Jeanne Brunet和Francois Brunet夫妇共同创建于1746年。1903年，酒庄由Albert Suremain继承，他的儿子Robert创立了Chateau de Monthelie并延续至今。1983年，Suremain家族的继承人Eric Suremain和妻子Dominique Suremain开始接管酒庄，负责酒庄日常经营和管理。

Domaine Eric de Suremain的葡萄园位于Monthelie和Rully产区，总占地10.75公顷。其葡萄均是老藤葡萄或通过剪取优质插条嫁接而成，葡萄园采用生物动力法种植葡萄，园内主要种植Chardonnay和Pinot Noir等品种。每年冬季的12月中旬，酒庄采用居由式方法修剪葡萄枝。春季，葡萄开始发芽和开花。在夏末时节，葡萄果实开始逐渐成熟。酒庄也同时进行松土、防治灾害和修剪葡萄等工作。秋季，酒庄采用手工采摘的方式收获葡萄，葡萄采收之后，葡萄叶开始变色及掉落。

Domaine Eric de Suremain在酿造白葡萄酒时，先将人工采摘得来的葡萄进行筛选和压榨，压榨得来的葡萄汁会置入大橡木桶中熟成15个月。在酿造红葡萄酒时，经过筛选的葡萄会进行去梗处理，酒庄采用天然酵母进行发酵，发酵过程中，每天进行两次踩皮，之后再进行苹果酸-乳酸二次发酵，发酵得来的葡萄汁会在压榨后置入橡木桶中熟成18至20个月。

Domaine Eric de Suremain出产了多款广受欢迎的葡萄酒，包括Domaine Eric de Suremain Chateau de Monthelie 'Monthelie'、Domaine Eric de Suremain Chateau de Monthelie Sur la Velle和Domaine Eric de Suremain Agneux等。

联系信息 地址：14 Grande Rue, 21190 Monthelie, France 电话：+33 3 80 21 23 32 传真：+33 3 80 21 66 37 酒庄网址：www.domaine-eric-de-suremain.com 接待时间：周一至周六