酒庄资料
酒庄拥有者：Martine Riviere
所在产区：法国-波尔多
葡萄园面积：23公顷
采摘方式：手工采摘
葡萄品种：Cabernet Sauvignon 赤霞珠、Merlot 美乐、Cabernet Franc品丽珠
酒庄介绍
夏丹酒庄（Chateau Haut Chatain）位于法国波尔多葡萄酒产区，酒庄由Pierre Lacoste创建于1912年，酒庄当时名为“Domaine de Chatain”，坐落在波美侯产区Neac村。1917年，Marguerite Riviere和Georges Riviere夫妇在Neac村购买了一片葡萄园，开始从事葡萄种植行业。后来，Pierre Lacoste的女儿Danise和 Riviere夫妇的孙子Andre结婚，两个家族的产业合二为一，于是便有了今天的Chateau Haut Chatain。
Chateau Haut Chatain拥有共23公顷的葡萄园，园内种植的葡萄品种主要为Merlot和Cabernet Sauvignon，此外还有少量的Cabernet Franc。葡萄园内的大部分的土壤为黏土，有的地块表面还铺有砾石，具有很好的持水能力和肥力。Chateau Haut Chatain实行有机的葡萄种植方式，以人工方式除草，并且只使用有机堆肥。Chateau Haut Chatain会定期为葡萄藤去蕾、疏叶和剪枝，为葡萄的生长提供了良好的光照和通风条件。
Chateau Haut Chatain采用传统的波尔多葡萄酒酿造方法。到了葡萄收获的季节，Chateau Haut Chatain会以人工方式进行葡萄采摘。采下来的葡萄送至酒庄后，会在振动台上进行筛选，然后去梗。破皮后，葡萄会经过大约25天的冷浸渍，然后被送入可控温不锈钢发酵罐中进行发酵。完成发酵的葡萄酒会在100%的新橡木桶中陈酿12-18个月，最后在酒庄内完成装瓶。
Chateau Haut Chatain共有三个品牌，分别为Chateau Haut Chatain、Chateau La Rose Chatain以及Chateau Lacoste Chatain，这些葡萄酒兼有砾石带来的顺滑和优雅，又有粘土赋予的劲道和酸爽，具有很好的复杂性。Chateau Haut Chatain并没有很长的历史、庞大的规模或是强大的酒庄团队，但它出产的葡萄酒却多次在巴黎农业大赛等顶级葡萄酒赛事中摘金夺银，可见其葡萄酒质量之精良。
联系信息
地址：Château Haut Chatain, 33500 Néac, France
电话：+33 5 57 25 98 48
酒庄网址：hautchatain.com
接待时间：0AM–6PM 周末休息