酒庄资料 酒庄拥有者：Jean Claude Rateau 所在产区：法国-勃艮第 葡萄园面积：8公顷 土壤类型：泥灰质土 采摘方式：人工采摘 葡萄品种：Pinot Noir 黑皮诺、Chardonnay霞多丽 酒庄介绍

雷图酒庄（Domaine Jean Claude Rateau）位于法国勃艮第的Cote de Beaune葡萄酒产区的Beaune，酒庄的创建人是Jean Claude Rateau。

Jean Claude Rateau出生在一个葡萄种植世家，所以他在很小的时候就开始接触葡萄的栽培和种植。他的祖父路Lucien Rateau曾是一名酒窖管理员，且多年前便已种植了自己的葡萄，并酿造出了自家的红葡萄酒和白葡萄酒。同时，Jean Claude Rateau的外祖父Marcel Boussey也是Beaune市的一名出色的葡萄栽培学家，他的父亲也曾为Thoenig家族效力，在他们的酒庄栽培葡萄和酿造葡萄酒。Jean Claude Rateau曾就读于一所专业学习葡萄栽培和葡萄酒酿造的高中，毕业后去了法国周游访学，途中向很多葡萄栽培家学习知识和交流经验，巩固了专业知识基础的同时也强化了实践操作能力。后来，他又在Beaujolais Villages接触到了生物动力学的相关知识。在积累了一定的实践经验后，1979年，Jean Claude Rateau以自家拥有的2公顷的葡萄园为基础创建了Domaine Jean Claude Rateau。Domaine Jean Claude Rateau自创立以来一直在园内推行生物动力法，现已获得有机认证。

Domaine Jean Claude Rateau的葡萄园最初的面积为2公顷，现已扩大到8公顷，种植的葡萄品种包括Pinot Noir和Chardonnay。Domaine Jean Claude Rateau的葡萄园共有12块土地，被细分为15小块土地，其中包括4个地区级葡萄园，7个村庄级葡萄园和3个一级园。如今，Domaine Jean Claude Rateau又根据红葡萄品种和白葡萄品种的不同划定了整体的范围。葡萄园内的土壤为泥灰质土。酒庄与著名的土壤学家Yves Herody合作，学习了很多关于土壤的知识，优化土壤的利用率。Domaine Jean Claude Rateau秉持着环保和可持续发展的理念，在葡萄园内推行生物动力法，避免使用任何化学肥料。例如，Domaine Jean Claude Rateau在土壤中加入硅土使葡萄更好的吸收太阳的热量，促使葡萄充分成熟，对葡萄的健康极其有益，酿造出来的葡萄酒也更具有矿物风味。酒庄对每小块地的葡萄树都给予悉心的照料，葡萄在四月初的时候开始生长的时候，葡萄园的工人们就将葡萄藤架高，使其暴露在空气和阳光下，这样使得葡萄有良好的通风环境，同时绑住葡萄藤的小枝桠使其顺利生长，确保出产健康和成熟的葡萄。夏天的时候，葡萄园会剪断无用的枝桠以限制其生长。

Domaine Jean Claude Rateau出产的葡萄酒主要为Chardonnay白葡萄酒和Pinot Noir红葡萄酒。酿造Chardonnay白葡萄酒时，酒庄先根据葡萄的成熟度采用人工采摘的方式来采摘葡萄，并小心运输至压榨的场所，然后尽可能轻柔地对其进行压榨，使葡萄汁滴入到酿酒桶中。待第二天汁液自然澄清后，工人再将底部的沉淀和汁液分离，然后将汁液置入橡木桶中发酵。发酵的过程中不加入任何人工酵母或其它添加物，使其自然发酵。酒精发酵之后去除酒泥，并选择最佳时机装瓶。为了保持白葡萄酒颜色的清澈明亮，酒庄会对其进行轻微的过滤。酿造Pinot Noir红葡萄酒时，为了萃取色素，酒庄在整个发酵过程中都将葡萄的皮和汁液浸泡在一起，为了使其充分接触，每天早晚工人们都会用长柄的工具将漂浮在上层的果皮等压入底部。待发酵过后，再将其进行压榨并置入橡木桶中熟化9-18个月不等。为了保持葡萄酒原始的风味，酒庄只对其进行轻微的过滤或不进行过滤直接装瓶。

Domaine Jean Claude Rateau出产多款葡萄酒，其中，Jean Claude Rateau Beaune 1er Cru Les Bressandes、Jean Claude Rateau Beaune 1er Cru Les Reversees和Jean Claude Rateau Beaune 1er Cru Les Coucherias等酒款品质出众。

联系信息 地址：26 Route de Bouze, 21200 Beaune, France 电话：+33 3 80 22 46 16 传真：+33 3 80 22 46 16 酒庄网址：www.jc-rateau.com 邮箱：jean-claude.rateau@wanadoo.fr