酒庄资料 酒庄拥有者：Jean-Francois Mestre和Odile Michelot 所在产区：法国-勃艮第 葡萄园面积：11公顷 平均树龄：78年 葡萄品种：Chardonnay霞多丽、Pinot Noir 黑皮诺 酒庄介绍

　　米歇洛（Domaine Michelot）酒庄位于法国勃艮第Cote de Beaune产区的Meursault产酒村。

　　Domaine Michelot的现任庄主是Jean-Francois Mestre和Odile Michelot夫妇。1993年，Mestre开始掌管酒庄，在他的带领之下，酒庄逐渐走向了振兴之路。现在，酒庄的产业一共占地22公顷，其中葡萄园的面积为11公顷，是Meursault村最大的酒庄之一。

　　Domaine Michelot的葡萄园主要位于Meursault村，其中包括Meursault村3个著名的一级园：Genevrieres、Charmes和Perrieres，园中主要种植着Chardonnary这一种白葡萄品种；同时，酒庄还在勃艮第其他地区的一些葡萄园里种植了Pinot Noir和Chardonnary。在葡萄园的管理方面，酒庄一直力求实现葡萄园和自然环境的和谐发展。酒庄从不使用化学肥料，而是采用堆肥的方式为葡萄提供所需的养分。同时，在成行的葡萄之间，酒庄还种植了一些杂草，它们会消耗掉土壤中的部分水分和养料，这不仅有效地为葡萄营造了一个适宜的环境湿度，同时还有利于葡萄扎根到更深层的土壤中，便于糖分的积累和增加葡萄风味的复杂性。在每年的7月份，酒庄都会安排人工对葡萄东面的枝叶进行修剪，以改善葡萄的通风状况，有利于促进葡萄更好地成熟。

　　在葡萄酒酿造方面，Domaine Michelot一直坚持采用传统的方式来酿造葡萄酒。葡萄在经过轻微破碎后，会先被放置12个小时，然后再置入橡木桶中进行酒精发酵和苹果酸乳酸发酵。完成发酵的葡萄酒又会和酒泥一起被置入约20%新的橡木桶中熟化12个月，以便葡萄酒更好地汲取风味物质和单宁。12个月之后，这些葡萄酒又会被转移到可控温的不锈钢桶中继续熟成6个月。完成熟化之后，酒庄会根据具体情况对这些葡萄酒进行适当澄清或者轻微过滤，最后在酒庄内装瓶。

　　目前，Domaine Michelot出产的酒款众多，主要为Pinot Noir红葡萄酒和Chardonnary白葡萄酒，包括Les Genevrieres Meursault Premier Cru、La Comme Santenay Premier Cru和Bourgogne Chardonnay等。

联系信息 地址：31 rue de la Velle, 21190 Meursault, France 电话：+33 3 80 21 23 17 传真：+33 3 80 21 63 62 酒庄网址：www.domaine-michelot.com 邮箱：mestremichelot@aol.com