酒庄资料 酒庄拥有者：Ludovic Bonnardot、Emilien Bonnardot和Antoine Bonnardot 所在产区：法国-勃艮第 葡萄园面积：16公顷 平均树龄：40年 采摘方式：人工采摘 葡萄品种：Pinot Noir 黑皮诺、Chardonnay霞多丽 酒庄介绍

博纳尔特（Domaine Bonnardot）酒庄位于法国勃艮第Cote de Beaune的Santenay。Elisabeth作为Domaine Bonnardot创始人之一，与葡萄酒的缘分源远流长，她的家族从1470年就开始酿造葡萄酒，历史非常悠久，于是她从小就在葡萄酒文化中耳濡目染，对葡萄酒也有着极大的兴趣。大学时，Elisabeth就读于Beaune Wine School的葡萄酒专业，1979年毕业后，她进入Jules Chauvet工作，在这里她开始尝试自然种植法，这对后来Domaine Bonnardot的种植理念有着很重大的影响。1981年Elisabeth遇上了Christophe，两人组建了家庭，并且创立了Domaine Bonnardot。目前酒庄事务主要由他们的儿子Ludovic、Emilien和Antoine负责。

Domaine Bonnardot的葡萄园主要位于Santenay和Pommard，一共占地16公顷。园中主要种植的葡萄品种是Pinot Noir和Chardonnay，这些葡萄的树龄平均是40年。葡萄园会定期给葡萄疏芽、修枝和剪叶，在葡萄快要成熟之际，酒庄每天都会进行严密的监测，待葡萄完全成熟之后，便通过人工采摘下来。采摘下来的葡萄会放在敞口的小容器中快速运到酿酒厂进行下一步的处理。

当葡萄运到Domaine Bonnardot的酿酒厂后，会放在振动台上进行筛选，以保证进入酿酒环节的都是品质优良的葡萄。酒庄酿造红葡萄酒所用的葡萄都是带梗发酵，而用来酿造白葡萄酒的葡萄则是50%去梗发酵。酒庄不使用任何人工酵母，而是使用葡萄皮上附着的原生酵母进行发酵。发酵完的葡萄酒会在橡木桶中熟化。酒庄的葡萄酒装瓶前不会经过任何过滤的步骤。

Domaine Bonnardot出品的酒款有：Pommard、Clos Rousseau Santenay 1er Cru和Chassagne-Montrachet等。

联系信息 地址：Le Gîte 6 Rue du Moulin Saule 21590 Santenay, France 电话：+33 (0)3 80 20 60 17 传真：+33 (0)6 26 64 91 67 酒庄网址：www.domaine-bonnardot.fr 邮箱：emilien.bonnardot@wanadoo.fr