酒庄资料
酒庄拥有者：Laurent Pillot
所在产区：法国-勃艮第
葡萄园面积：14.6公顷
采摘方式：人工采摘
葡萄品种：Pinot Noir 黑皮诺、Chardonnay霞多丽、Aligote阿里高特
酒庄介绍
皮洛特酒庄（Domaine Fernand et Laurent Pillot）位于法国勃艮第Cote de Beaune葡萄酒产区的Chassagne-Montrachet，从19世纪开始，Pillot家族就在Chassagne-Montrachet种植葡萄。发展至今，Domaine Fernand et Laurent Pillot的现任庄主Laurent是家族的第4代传人。1992年，劳伦的妻子Marie Anne从家族手中继承了Domaine of Pothier-Rieusset一半的葡萄园，Domaine Fernand et Laurent Pillot的葡萄园也随之扩展到了Pommard村。到2012年，Laurent和父亲Fernand将了Domaine of Pothier-Rieusset另外一半的葡萄园也买了下来。现在，酒庄拥有的葡萄园一共占地14.6公顷，分布在勃艮第22个不同的AOC产区。
Domaine Fernand et Laurent Pillot坚持传统酿酒工艺和现代酿酒酿酒技术相结合。为此，酒庄为酿酒厂配备了众多现代化的设备，以更好的利用现代化的设备酿造出更为优质的葡萄酒。同时，Domaine Fernand et Laurent Pillot所有的葡萄都是经由人工采摘并挑选后被快速地运回至酿酒厂。一般情况下，红葡萄在酒精发酵前，会被放入木桶中进行一段时间的低温浸渍，而在发酵的过程中，酒庄会安排人工进行周期性的压酒帽和淋皮，以更好的萃取单宁、色素和风味物质。完成发酵的红葡萄酒又会被置入20%-50%新的橡木桶中熟化，约10-19个月后，完成熟化的红葡萄酒便会直接在酒庄内进行装瓶。在酿造白葡萄酒时，白葡萄一般会被置入25%-50%新的橡木桶进行酒精发酵和苹果酸乳酸发酵。完成发酵的白葡萄酒在装瓶之前一般会被放入橡木桶中熟成8-12个月。
Domaine Fernand et Laurent Pillot出产的酒款主要有Pinot Noir、Chardonnary和Aligote，包括来自Pommard、Chassagne-Montrachet、Volnay、Meursault、Santenay等村的酒款。这些葡萄酒凝聚了Domaine Fernand et Laurent Pillot的心血，品质卓著，深受国内外消费者和酒评家的认可。
联系信息
地址：rue du Puits Merdreaux, 21190 Chassagne-Montrachet, France
电话：+33 3 80 21 93 78
传真：+33 3 80 21 99 83
酒庄网址：vinpillot.com
邮箱：contact@vinpillot.com