酒庄资料 酒庄拥有者：Maurice Chapuis 所在产区：法国-勃艮第 葡萄园面积：12公顷 土壤类型：红色的石质土和泥灰土 采摘方式：人工采摘 葡萄品种：Pinot Noir 黑皮诺、Chardonnay霞多丽、Aligote阿里高特 酒庄介绍

莫里斯沙皮伊酒庄（Domaine Maurice Chapuis）位于法国勃艮第Cote de Beaune葡萄酒产区里的Aloxe-Corton村，酒庄最早的历史可以追溯到19世纪中期。1850年，在Aloxe-Corton酒村有一个葡萄种植户叫Pierre Pavelot，他在这个产酒村有1公顷的葡萄园。在他的父亲的支持下，他们又在Corton Charlemagne特级园里购买了1公顷葡萄园。后来，Pierre Pavelot的女儿嫁给了Antoine Chapuis，夫妇二人在父辈传承的葡萄园基础上建立了属于自己的酒庄。

二战后，当时的酒庄庄主Louis Chapuis开始重新翻种葡萄树，逐渐将过老的、生病的和受战争摧残的葡萄替换成健康的葡萄，使酒庄重新焕发出生机。

1985年，Maurice Chapuis从他的父亲手中接管了酒庄，成为了新任酒庄庄主。如今，在Maurice的妻子Anne Marie的帮助下，酒庄开始着手经营葡萄酒分销的生意。为了凸显妻子对酒庄做出的贡献，他们将夫妻二人的名字Maurice et Anne Marie作为酒庄名字印在酒标上。

Domaine Maurice Chapuis一共有7个葡萄园，其总面积约为12公顷。这些葡萄园大部分位于Aloxe-Corton登，包括Corton Grand Cru和Corton Charlemagne特级园。这两个特级园处于温带大陆性气候地区，同时受到Corton Hill的影响，使得夏季昼夜温差较大，让葡萄拥有较长的生长期和成熟期，有利于葡萄风味物质的凝聚和糖分的积累。此外，葡萄园位于朝南的山坡上，排水性良好，光照充足，非常适合葡萄树的生长。尔登特级园内的土壤为红色的石质土，其含有丰富的矿物质，使得该地产出的葡萄酒更加优雅、紧致，并有良好的陈年能力。而Corton Charlemagne特级园内的土壤则为泥灰土，这种土壤非常适合种植Chardonnay，使其葡萄酸度更高，果味更加清新。此外，酒庄还有2个葡萄园分别位于Savigny-les-Beaune和Chorey-les-Beaune。

由于Domaine Maurice Chapuis的葡萄园大部分位于山坡上，不适宜用机器采收，所以酒庄在葡萄成熟的季节会雇佣工人进行人工采摘。此外，为了减少压榨时金属机器对葡萄的影响，酒庄购入了一套气控压榨机，以提高酿造出葡萄酒的品质。葡萄酒在发酵结束后，会转入橡木桶中熟化，根据葡萄园、年份和葡萄酒状态的不同，酿酒师会选用不同比例的新橡木桶，熟化时间一般为10-18个月不等。

Domaine Maurice Chapuis出产8款葡萄酒，包括3款特级园葡萄酒、1款一级园葡萄酒和4款村庄级葡萄酒，其主要的酒款种类有Pinot Noir、Chardonnay和Aligote。

联系信息 地址：3 Rue de Boulmeau, 21420 Aloxe-Corton, France 电话：+33 3 80 26 40 99 传真：+33 3 8026 4089 酒庄网址：www.domainechapuis.com 邮箱：info@domainechapuis.com