酒庄资料 所在产区：法国-香槟产区 葡萄园面积：325公顷 葡萄品种：Pinot Noir 黑皮诺、Chardonnay霞多丽、Pinot Blanc 白皮诺 酒庄介绍

　　夏塞讷达赛香槟（Champagne Chassenay d'Arce）位于法国香槟的Cote de Blancs产区。

　　1956年，一群葡萄种植者共同创建了Champagne Chassenay d'Arce。他们齐心协力，决定利用各自在葡萄栽培方面的知识和经验，并将各自种植的葡萄汇集起来，共同创建一个属于自己的品牌。可以说，是130个家庭50多年来的共同努力成就了如今的Champagne Chassenay d'Arce。经过了三代人的经营，酒庄的精神依旧没变。Franck Barroy是现今酒庄的女主席。

　　Champagne Chassenay d'Arce的葡萄园面积共325公顷，其中Pinot Noir占据了90%，Chardonnay占9%，此外还种植了少量的Pinot Blanc，种植面积为2公顷。酒庄在葡萄生长期对酿酒葡萄悉心照料，冬天除了为葡萄修剪枝叶，还会用剑麻绳对其塑形。春季到来时酒庄便利用机器开始犁地，清除杂草并让土壤透气。通常在5月中旬时，酒庄会人工为葡萄摘除腋芽。5月到7月期间，酒庄会开始使用棚架来栽培葡萄。此后再进行摘心，这是为了让葡萄将养分集中在果实上。到了采收季节，酒庄将采收下来的葡萄置于大箱中，而后进入酿酒的工序。

　　酒庄将不同品种、不同葡萄园和不同年份的葡萄酒混合在一起，致力于达到最佳的口感。装瓶之前加入糖和酵母，密封储存进行二次发酵。在这个缓慢的发酵过程后还有一段熟化期，熟化过程中产生酵母自溶的味道。之后便是吐泥，酒庄采用转瓶的方式来去除酵母沉淀物。

　　Champagne Chassenay d'Arce现已出售多款香槟，包括Champagne Chassenay d'Arce Cuvee Premiere、Champagne Chassenay d'Arce Cuvee Rose和Champagne Chassenay d'Arce Blanc de Blancs等。

联系信息 地址：11 rue du Pressoir 10110 Ville sur Arce, France 电话：+33 3 25 38 34 75 酒庄网址：www.chassenay.fr