酒庄资料 酒庄拥有者：Stephen 所在产区：法国-勃艮第 葡萄园面积：12.5公顷 葡萄品种：Pinot Noir 黑皮诺、Chardonnay霞多丽 酒庄介绍

皮埃尔（Domaine du Prieure）酒庄位于法国勃艮第Cote de Beaune产区的Savigny-les-Beaune产酒村，是该产区的一座精品酒庄。

20世纪初期，Auguste为他人的葡萄种植园工作，并开始在Savigny-les-Beaune种植葡萄。之后，他的儿子Henry购买了4公顷的土地，并和妻子Helene一起开始种植葡萄。1960年，他们开始出产和销售自家的葡萄酒。1966年，Henry买下了一座18世纪末成立的名为“Prieure”的修道院，由此创建了Domaine du Prieure酒庄。1974年，他的儿子Jean-Michel在Beaune完成学业之后回到了Domaine du Prieure酒庄并开始在酒庄工作。1981年，让正式接管酒庄后，和妻子Yvonne共同管理和经营，并在上Hautes Cotes de Beaune增种了新的葡萄。2000年，他们的儿子Stephen接管了Domaine du Prieure酒庄。

Domaine du Prieure酒庄的葡萄园最初的面积仅为4公顷，后来扩大到了12.5公顷。园内种植的葡萄品种包括Pinot Noir、Chardonnay和Aligote。葡萄的种植密度是每公顷11000株，葡萄之间的竞争一方面使得葡萄产量低、质量高，另一方面促使葡萄扎根至土壤的深处，有利于葡萄更好地吸收营养和水分。为了出产健康的葡萄，葡萄园内不使用任何除草剂和杀菌剂，并定期对葡萄树进行植物检疫。葡萄园内的工作主要都是靠人工进行的，包括剪除赘芽和绑芽等——工人们会将葡萄的枝芽绑住，这样可以人工控制葡萄的分布和生长方向，使葡萄更好地曝晒在阳光下并达到最佳的成熟状态。

Domaine du Prieure酒庄出产的葡萄酒主要为Pinot Noir红葡萄酒，另有一小部分Chardonnay白葡萄酒和Aligote白葡萄酒。酒庄根据葡萄的成熟度、健康程度和天气状况选择最佳的日期来采摘葡萄。酿造白葡萄酒时，葡萄经采摘后直接压榨，之后葡萄汁被泵送至酿酒槽，在低温下沉淀24-36小时。酒庄根据出产葡萄酒的不同，将其置入酿酒桶或者酿酒槽中发酵。为了使酿出的葡萄酒风味更佳，酒庄在发酵过程中严格控制温度，发酵时的温度呈缓慢上升状态直至达到22度。酿出的葡萄酒熟化6-15个月后装瓶，酒庄只在必要的时候对其进行下胶和过滤。酿造红葡萄酒时，酒庄均挑选未腐烂的优质葡萄进行破皮处理，使其在10度的低温下浸泡数小时。而后使其自然发酵直至温度达到33度，再对其进行压榨，并根据出产葡萄酒的不同将其置入0%-30%新的橡木桶中熟化12个月。最后，酒庄通常在一月份进行灌装封瓶。

目前，Domaine du Prieure酒庄已推出12款酒，包括10款黑皮诺红葡萄酒、1款霞多丽白葡萄酒以及1款勃艮第阿里高特白葡萄酒。其中，Domaine du Prieure Savigny-les-Beaune Moutier Amet、Domaine du Prieure Beaune 1er cru Les Champs Pimont和Domaine du Prieure Savigny-les-Beaune Blanc清新优雅，品质出众，获得了广大消费者的青睐。

联系信息 地址：23, route de Beaune 21420 SAVIGNY LES BEAUNE,FRANCE 电话：+(33)03 80 21 54 27 传真：+(33)03 80 21 59 77 酒庄网址：www.domaineduprieure-maurice.com 邮箱：contact@domaineduprieure-maurice.com