酒庄资料 酒庄拥有者：Georges Siegenthaler 所在产区：法国-汝拉萨瓦 葡萄园面积：2.36公顷 采摘方式：人工采摘 葡萄品种：Mondeuse 蒙德斯、Pinot Noir 黑皮诺、Gamay佳美、Aligote阿里高特、Altesse 阿提斯、Roussette 胡榭特、Jacquere 贾给尔 酒庄介绍

　　欧文斯（Domaine de Vens-le-Haut）酒庄位于法国萨瓦产区内的Seyssel子产区，是一座酿造Garage Wine的精品酒庄。

　　2002年，Georges Siegenthaler为酿造出萨瓦地区最高品质的生物有机葡萄酒，创建了Domaine de Vens-le-Haut。Georges曾在瑞士日内瓦大学医学院从事大学教育与研究，他对葡萄栽培的方式、葡萄酒的发酵过程和风味凝聚等方面十分感兴趣，对Garage Wine更是热衷研究。在他的带领下，酒庄以生产优质的Garage Wine为目标，坚持可持续发展的理念，酿造出品质优秀的葡萄酒。2010年，酒庄获得了国际生态认证中心的生态有机认证。

　　Domaine de Vens-le-Haut拥有2.36公顷的葡萄园。葡萄园位于Corbonod和Seyssel的交界处，园内种有萨瓦产区最古老的红葡萄品种Mondeuse，也种植了Pinot Noir、Gamay、白葡萄品种Jacquere、Roussette、Aligote和Altesse。Domaine de Vens-le-Haut所有的葡萄采用生态环保的种植和管理方式，未使用任何除草剂或合成化肥。

　　待酿酒葡萄达到最佳的成熟度时，Domaine de Vens-le-Haut将安排工人手工进行采摘，并将采摘下来的酿酒葡萄进行严格的筛选。随后，去梗完成后的白葡萄会被轻柔地压榨，在18-20℃的不锈钢桶中进行发酵；红葡萄的发酵温度则为28-32℃。发酵完成的葡萄酒将进行数个月与酒泥接触的熟化，以丰富葡萄酒的风味和口感结构。Domaine de Vens-le-Haut的白葡萄酒采用了苹果酸乳酸发酵的方法，为白葡萄酒增添了芬芳的鲜黄油和牛奶的香气；红葡萄酒的发酵则使用了小型的不锈钢桶，能够增加酒液与果渣的接触，使葡萄酒的风味更为浓郁复杂。Domaine de Vens-le-Haut的葡萄酒产量较低，平均每平方米葡萄园的葡萄酒产量为0.35至0.4升。

　　目前，Domaine de Vens-le-Haut已发布的酒款有Domaine de Vens-le-Haut Pinot Noir、Domaine de Vens-le-Haut Mondeuse Noire、Domaine de Vens-le-Haut Altesse Roussette和Domaine de Vens-le-Haut Aligote等。

联系信息 地址：Domaine de Vens-le-Haut, DVH, Route du Cret 772, 74910 Seyssel, France 电话：+33 4 50 48 42 38 酒庄网址：www.domainedevens.com