酒庄资料 酒庄拥有者：Jean-Laurent和Jean-Dominique Vacheron 所在产区：法国-卢瓦尔 葡萄园面积：48 公顷（红葡萄：26.6 英亩）（白葡萄：84.6 英亩） 平均树龄：30 ans 采摘方式：Manuel 年产量：200000 瓶 红葡萄比例：pinot noir 100% 白葡萄比例：sauvignon blanc 100% 葡萄品种：Sauvignon Blanc 长相思、Pinot Noir 黑皮诺 酒庄介绍

凡卓岸酒庄（Domaine Vacheron）位于法国卢瓦尔河谷产区，酒庄由10多个共84英亩的独立葡萄园组成，分布在法国卢瓦尔河谷的Sancerre山坡上。其中2／3的土地种植Sauvignon Blanc葡萄，是Sancerre白葡萄酒名号监控准许的唯一葡萄品种；其余1／3土地种植的是限制红葡萄酒和桃红葡萄酒用的Pinot Noir葡萄。Domaine Vacheron生产有着惊人的纯净和平衡度的Sancerre白葡萄酒和Sancerre桃红葡萄酒。

Domaine Vacheron在两位年轻的表兄弟Jean-Laurent和Jean-Dominique Vacheron的掌舵下，现在已经完全改革成为以生物动力法耕作的酒庄。表兄弟俩继承了该地区最受欢迎的葡萄田，现在正试图用勃艮第的方法酿造Sancerre葡萄酒将不同地块的葡萄分开酿造然后混合，每年比例不同。

Domaine Vacheron注重细节，自然耕作和酿酒过程相当重要，但让葡萄酒展现风采的却是其土壤的结构。这里的土壤有两种不同的类型。Sauvignon Blanc葡萄种植的钙质土壤是侏罗纪时的多卵石白垩土，因出产醋栗味的葡萄而出名。而那些种植在称为硅石的多燧石土壤上的葡萄，酿造出的葡萄酒有持续很长时间的花香。对此Domaine Vacheron不作单品种葡萄酒，而是明智地将把两种酒混合，以提高成品的复合性。Domaine Vacheron的气候是另一个积极的因素，其葡萄园在山坡的南面，迎着阳光，所以即使在最坏的年份，它们也能够获得充足的阳光，在最佳年份里它们则成熟得很好。

Domaine Vacheron所有的葡萄都是人工采摘的，以确保选到完好的葡萄，压榨时不接触葡萄衣，以避免葡萄汁被氧化，避免带有过多的草木气味。用天然酵母发酵，温度为17.8-20度，较低但并不太冷。

联系信息 地址：1 Rue du Puits Poulton, 18300 Sancerre, France 电话：+33 2 48 54 09 93 传真：+33 2 48 54 01 74 酒庄网址：www.europeancellars.com 邮箱：vacheron.sa@wanadoo.fr 接待时间： 10AM–12PM, 2:30–6PM