酒庄资料
酒庄拥有者：Charles Bouquey
所在产区：法国-波尔多
葡萄园面积：（红葡萄：100%）
平均树龄：35年
土壤类型：粘土、石灰岩
采摘方式：人工采摘和机器采摘
红葡萄比例：100%
葡萄品种：Cabernet Franc品丽珠、Merlot 美乐、Malbec 马尔贝克
酒庄介绍
老维瓦伦（Chateau Vieux Rivallon）酒庄位于法国波尔多的Saint-Emilion产区，是该产区内一座家族经营式酒庄。
Chateau Vieux Rivallon由Charles Bouquey精心打理了超过60年，同时倾注了家族几代人的心血。酒庄葡萄园内的土壤以粘土和石灰岩为主，种植了65%的Merlot、30%的Cabernet Franc和5%的Malbec，葡萄的平均树龄为35年。
到了采收季节，酿酒师会品尝葡萄样本，以确定不同葡萄的成熟情况，之后Charles再确定最佳采收日期。Chateau Vieux Rivallon更喜欢人工采摘，不过有时由于天气因素需要尽快采收，为了保证葡萄的质量，这时酒庄也会进行机器采收，整个采收期大约持续10天。采收回来的葡萄会被置入发酵罐中浸渍数天，然后在控温环境下进行为期大约20天的酒精发酵，之后还会进行苹果酸乳酸发酵。发酵完毕的葡萄酒会放在橡木桶中熟成12个月。这样酿制出来的葡萄酒富有力量感，风格优雅，随着陈年风味会越来越复杂。
Chateau Vieux Rivallon只生产1款酒——Chateau Vieux Rivallon, Saint-Emilion Grand Cru, France。该酒呈红棕色，带有砖红色调，散发着清新的薄荷和桉树的香气，伴有松露蜂蜜的气息，口感圆润，余味持久，带有烤面包的风味，适合搭配红肉、白肉、野味和奶酪等，陈年潜力大。
联系信息
地址：33330 Saint-Emilion, France
电话：+33(0)5 57 51 35 27
酒庄网址：www.chateau-vieux-rivallon.com