酒庄资料 所在产区：法国-香槟产区 葡萄品种：Pinot Noir 黑皮诺、Chardonnay霞多丽 酒庄介绍

巴蒂-莎菲香槟（Champagne Bardy-Chauffert）位于法国香槟产区。

Champagne Bardy-Chauffert在Cote de Blancs拥有一些特级园和一级园的种植地块，其葡萄园内主要种植了Chardonnay和Pinot Noir。成熟的酿酒葡萄经过采摘后，将迅速送往酒窖进行破皮压榨。压榨得到的葡萄汁会放进特定的容器中，随后静置以分离和过滤果渣与葡萄汁，并采用泵抽将葡萄汁抽取出来。酒庄将过滤后的葡萄汁置入可温控发酵桶中进行3周至1个月的酒精发酵，在发酵的过程中适当进行添桶。待发酵完成，酒庄采用倒灌法去除颗粒较大的杂物，部分葡萄酒将进行苹果酸乳酸发酵。每年的2月份至4月份期间，酒庄会根据不同品种葡萄酒的酿造情况进行调配混酿。之后，酒庄将葡萄酒装瓶，并往葡萄酒中加入糖和酵母进行二次发酵，发酵温度保持在10至12℃，持续时间通常为6个月。待二次发酵结束，香槟的酿造基本完成，但仍需进行一段时间的陈酿，以释放芳香和丰富酒液的复杂感。等到陈酿完成，酒庄的酿酒师会对香槟进行转瓶处理，在4至5周的时间里平均完成40次的转瓶处理，最后吐泥完成即可封瓶。

目前，酒庄出售的香槟主要有Cuvee Tradition、Cuvee Reserve、Cuvee Rose、Cuvee Millesime和Cuvee Symphonie，共6款酒。此外，酒庄也为客人提供酒标设计定制的服务。

联系信息 地址：2, Place of Glory, 51190 Le Mesnil Sur Oger, France 电话：+33 03 26 57 97 57或手机06 15 79 20 29 传真：+33 03 26 58 84 34 酒庄网址：www.champagne-bardy-chauffert.com 接待时间：每年2月至12月的10:00-12:00，14:00-18:00；团体参观需提前预约，最多30人。