酒庄资料 酒庄拥有者：Philip Martin、Carl-Ann Martin 所在产区：澳大利亚-新南威尔士州 葡萄园面积：4公顷 土壤类型：砂壤土 采摘方式：手工采摘 葡萄品种：Pinot Noir 黑皮诺、Chardonnay霞多丽 酒庄介绍

布道石酒庄（Pulpit Rock Estate Wines）位于澳大利亚新南威尔士州的Southern Highlands葡萄酒产区，酒庄的庄主为Philip Martin和Carl-Ann Martin，酒庄得名于其葡萄园所在山脉的一块著名的岩石。

1998年，在澳大利亚著名的葡萄栽培专家Richard Smart博士的指导下，Pulpit Rock酒庄根据当地的土壤和微气候等特点，选择种植了Pinot Noir和Chardonnay这两种比较适合凉爽气候的葡萄品种。

目前，Philip Martin负责酒庄葡萄园的管理并负责栽培葡萄，在葡萄采摘后，Meerea Park winery的庄主Rhys Eather则将葡萄运送到他的工坊里进行酿造。Carl-Ann Martin负责酒庄的运营，他在澳大利亚葡萄酒销售行业从业多年，对葡萄酒有着极其深入的研究，特别是对Pinot Noir品种十分了解。

Martin家族在南部高地上拥有90公顷的土地，其中有4公顷用于种植葡萄。这里土壤为薄而贫瘠的沙壤土，附着在花岗岩上。当地气候凉爽，春天绵长湿润，即使是夏夜也不会很燥热，秋夜凉风习习，冬季比较寒冷，时有降雪。葡萄园通风良好，土壤排水性极佳。园内葡萄每排之间距离为3米，每棵之间距离为1.5米，葡萄枝叶都会经过工人仔细地修剪，能够让葡萄充分地接收到太阳的光照。葡萄园内从不使用杀虫剂，仅使用小剂量的硫或铜喷雾来防止霉病的发生。葡萄园每年会3次喷洒温和的除草剂，以防止杂草与葡萄争夺养分。Pulpit Rock酒庄在葡萄园内采用滴灌系统，灌溉量较小，以确保葡萄的优质低产，酒庄将葡萄的年均产量控制在5吨/公顷。近年来，酒庄在葡萄园内使用少量的有机肥料，所以会定期对葡萄园进行土壤化学指标检测。栽培中的大多数工序都是由人工进行的，但是喷涂和割草等工序会使用机器来完成。

Pulpit Rock酒庄对葡萄全部使用手工采摘。酿制Chardonnay葡萄酒时，Pulpit Rock酒庄会先对葡萄进行手工挑选，夜间运往酒庄后进行整箱压榨。压榨后将葡萄汁放入30%新的法国橡木桶中发酵，去除酒泥。葡萄酒在橡木桶中熟化时间长达10-12个月，同时进行自然的苹果酸乳酸发酵。最后，将葡萄酒进行过滤、装瓶。酿制Pinot Noir葡萄酒的工艺与Chardonnay大体相同，但Pinot Noir的熟化时间为18个月。Pulpit Rock酒庄使用螺旋盖对葡萄酒进行封瓶，完全避免了软木塞对葡萄酒的污染，使葡萄酒能长时间的保存新鲜的水果风味。

Pulpit Rock酒庄的酒款有两款，一款是Pulpit Rock Estate Pinot Noir，另一款是Pulpit Rock Estate Chardonnay。酒庄出产的葡萄酒风味独特，品质优异。

联系信息 地址：2877 Wombeyan Caves Road, Bullio, Via Mittagong, NSW 2575, AUSTRALIA 电话：+61 418 242 045 传真：+61 2 4871 3003 酒庄网址：www.pulpitrockestate.com.au 邮箱：philip@pulpitrockestate.com.au