酒庄资料 酒庄拥有者：Michael Tait和Bruno Tait 所在产区：澳大利亚-南澳州 采摘方式：手工采摘 葡萄品种：Cabernet Sauvignon 赤霞珠、Syrah(Shiraz)西拉 酒庄介绍

塔伊特酒庄（Tait Wines）位于澳大利亚南澳州的Barossa Valley葡萄酒产区，酒庄由Giovanni Tait和他的儿子Michael Tait、Bruno Tait创立于1994年。

Tait家族有着100多年的橡木桶制作和修补的历史。1957年，Giovanni Tait来到南澳州之后，除了继承家族的制桶事业之外，开始学习酿造葡萄酒。Giovanni Tait一生的心愿便是建立一座家族酒庄。在他儿子的帮助下，Giovanni Tait实现了这个梦想，在1994年创立了Tait酒庄并开始了家族的酿酒事业。

Tait酒庄的葡萄园位于南澳州的Lyndoch镇上，海拔较高，葡萄园内光照十分充足，夏季炎热干燥，冬季温和湿润，昼夜温差大，葡萄的生长和成熟期较长，有利于葡萄糖分的积累和风味物质的凝聚。葡萄园内主要种植了Shiraz和Cabernet Sauvignon等品种。Tait酒庄采用有机种植的方式，不使用化学农药和杀虫剂，以此保留葡萄酒的天然风味。

Tait酒庄秉承“低产高质”的理念，严格控制葡萄的产量，以保证葡萄的高质量，同时也使得葡萄园出产的葡萄风味更加集中，香气更加浓郁，口感更加醇正，品质更加优异。

Tait酒庄遵循旧世界的酿造传统，在酿造过程中秉承“纯手工”的理念。酒庄经由手工采摘和筛选后，会经过去梗、破碎等工艺处理，之后葡萄会在开放式发酵罐中发酵7到10天左右。发酵完成后，酒庄会使用筐式压榨机对葡萄进行压榨。筐式压榨法使得葡萄酒的质地更加柔顺可口。之后葡萄酒会在五成新的橡木桶中熟成12个月左右。酒庄还会将不同的基酒进行混酿，以酿出结构平衡，酒体饱满，风味浓郁的葡萄酒。最后酒庄会进行葡萄酒的装瓶。

Tait酒庄出产的酒款主要有Tait Basket Pressed Shiraz、Tait Basket Pressed Cabernet Sauvignon和Tait Ball Buster等。2012年份的Tait Ball Buster红葡萄酒曾经在Lisa Perrotti-Brown的《Wine Advocate》杂志中被评为“2014年澳大利亚最超值的葡萄酒”之一。

联系信息 地址：87 Yaldara Dr, Lyndoch SA 5351, Australia 电话：+61 8 8524 5000 酒庄网址：www.taitwines.com.au 邮箱：tait@taitwines.com.au