酒庄资料 酒庄拥有者：Susan Frazier、Adam Bell 所在产区：澳大利亚-新南威尔士州 年产量：1000-2000箱 葡萄品种：Touriga Nacional 国产多瑞加、Chardonnay霞多丽、Merlot 美乐、Semillon 赛美蓉 酒庄介绍

鸣溪酒庄（Whispering Brook Vineyard）位于澳大利亚新南威尔士州的Hunter Valley葡萄酒产区，2015年，澳大利亚著名葡萄酒评论家James Halliday将Whispering Brook酒庄评为五星级酒庄。

Whispering Brook酒庄的庄主和酿酒师是Susan Frazier和Adam Bell。Whispering Brook酒庄因毗邻The Wollombi Brook且四周树木环绕、树叶婆娑作响而得此美名。在Whispering Brook酒庄，游人可以欣赏到Hunter Valley壮丽的全景，感叹大自然的神奇。除了出产优质葡萄酒之外，Whispering Brook酒庄还是橄榄制品的生产商。

Whispering Brook酒庄葡萄园位于朝北的坡面，阳光充沛，气候温暖，年平均降水量为647毫米，海拔几乎接近海平面。在葡萄栽种方面，The Wollombi Brook沿岸的沙质冲积土适合白葡萄生长，而山顶和山坡上的红黏土则适合栽种红葡萄。红黏土本身的排水性较好，这迫使红葡萄深深地扎根于土壤中以寻找水源，这也是Whispering Brook酒庄的红葡萄酒风味浓郁的原因之一。

Whispering Brook酒庄最引以为傲的葡萄品种是Touriga Nacional。2007年，Susan Frazier和Adam Bell在葡萄牙旅游的途中与Touriga Nacional结下了不解之缘。由于Hunter Valley的气候与葡萄牙阿连特茹的气候十分相似，Susan Frazier和Adam Bell坚信Hunter Valley具有种植Touriga Nacional的巨大潜力。

2009年，他们在澳大利亚的其它产区里筛选出一批优秀的Touriga Nacional加枝条，把它们嫁接到Whispering Brook酒庄内的Shiraz葡萄上。

2011年是Whispering Brook酒庄推出Touriga Nacional红葡萄酒的第一个年份。

2014年份的Touriga Nacional则完全是由酒庄内土生土长的Touriga Nacional红葡萄酿造而成。此外，鸣溪酒庄还种有Shiraz\Semillon、Merlot和Chardonnay等品种。

Whispering Brook酒庄采用了开放式发酵法与酒帽管理法相结合的酿酒工艺，以便从葡萄皮中萃取到所需的色素和单宁。待初次发酵完成，红葡萄酒将被放在大桶中静置一段时间进行乳酸发酵，乳酸发酵完毕以后，红葡萄酒会在法国橡木桶中继续放置一段时间以熟成。在酿造白葡萄酒方面，Semillon白葡萄酒在发酵完成以后，会被放置在不锈钢容器中冷却以保留其果香和花香，随后将被快速装瓶并在瓶内进行熟成。而一部分的Chardonnay白葡萄酒则和红葡萄酒一样，会在法国橡木桶中发酵和熟成，使其口感更加丰富，层次更加复杂。

Whispering Brook酒庄共出产8款葡萄酒。其中，Chardonnay白葡萄酒限量供应；Shiraz和Touriga Nacional红葡萄酒仅供Whispering Brook酒庄的会员品尝与购买。

联系信息 地址：165 Hill St, Broke NSW 2330, Australia 电话：+61 2 9818 4126 传真：+61 2 6579 1387 酒庄网址：www.whispering-brook.com 邮箱：info@whispering-brook.com 接待时间：11:00 am to 5:00 pm