酒庄资料 酒庄拥有者：John Zapris 所在产区：澳大利亚-维多利亚州 平均树龄：19年 土壤类型：火山红壤土 采摘方式：人工采摘 葡萄品种：Merlot 美乐、Syrah(Shiraz)西拉、Chardonnay霞多丽、Sauvignon Blanc 长相思 酒庄介绍

派兹勋爵酒庄（Sir Paz Estate）位于澳大利亚维多利亚州的Yarra Valley葡萄酒产区，酒庄由John Zapris创建于1997年。

1950年，Zapris家族举家从希腊搬迁至澳大利亚定居，他们不仅带来了珍贵的传家珍宝，还带来了有着家族传统的酿酒工艺。当时，Zapris家族最小的成员年仅13岁的John Zapris向他的父亲Evangelos承诺，无论他们将来遇到多大的挑战，在到达新家园后，他们一定会重新建立一个新的葡萄园，酿造葡萄酒的家族传统也会延续下去。在父亲Evangelos逝世5年后，经历多次磨难，由John Zapris正式创建了Sir Paz酒庄，Zapris家族的酿酒传统也得以延续。目前，John Zapris负责Sir Paz酒庄的日常管理，Rob Dolan则担任酒庄的酿酒师。

Sir Paz酒庄的葡萄园坐落在Yarra Valley的南部山丘上，葡萄园内主要种植着Shiraz、Merlot、Chardonnay和Sauvignon Blanc等葡萄品种。葡萄园海拔850英尺，气候凉爽，葡萄藤种植在南北走向的斜坡上，园内光照充足，葡萄拥有漫长的成熟期，有利于葡萄糖分的积累。同时，葡萄园拥有肥沃的火山红壤土，能够给葡萄树提供充足的养分。良好的风土环境成就了酒庄风味独特、陈年潜力极佳的葡萄酒。

Sir Paz酒庄的葡萄酒全部在酒庄内由手工酿制而成。葡萄经人工采摘的方式收获后，在酒庄内进行仔细筛选。在酿酒过程中，酒庄遵循着“温和酿酒”的理念，从采收葡萄到压力榨葡萄汁的全部生产过程都很轻柔。同时，Sir Paz酒庄极少采用或根本不采用澄清剂和过滤程序，葡萄汁在压榨及发酵完成后会被置入法国橡木桶中熟成，之后在酒庄内装瓶。

Sir Paz酒庄出产的葡萄酒包括Sir Paz Merlot、Sir Paz Shiraz、Bee Hive Chardonnay、Sir Paz Sauvignon Blanc和Sir Paz Sparkling Chardonnay等。

联系信息 地址：54 Parker Rd, Wandin East VIC 3139, Australia 电话：+613 5 964 2339 传真：+61 3 9417 3981 酒庄网址：www.sirpaz.com 邮箱：info@sirpaz.com 接待时间：周日 11AM–5PM