酒庄资料 酒庄拥有者： John Possingham博士 所在产区：澳大利亚-南澳州 采摘方式：手工采摘 葡萄品种：Syrah(Shiraz)西拉、Garnacha 歌海娜 酒庄介绍

负鼠酒庄（Possums Wines）位于澳大利亚南澳州的McLaren Vale葡萄酒产区，1984年，John Possingham博士创立了Possums酒庄。

John Possingham曾就读于澳大利亚的阿德莱得大学与英国的牛津大学，并负责CSIRO园艺研究项目的制作长达25年，取得了出色的成就。他是一位拥有25年丰富经验的葡萄栽培师，曾先后发表过超过250篇关于葡萄栽培、园艺学通论以及与植物营养有关的专业性文章。

Possums酒庄建立初期，主要将收获的葡萄销售给McLaren Vale产区其他的葡萄酒庄。

1995年，Possums酒庄收购了位于Willunga的杏树园，经过一番改造后成为酒庄的第二座葡萄园。随后，Possums酒庄开始尝试自己酿造葡萄酒。目前，Pieter Breugem担任着Possums酒庄的现任酿酒师和葡萄栽培师；而Possums酒庄的现任主管为Carol Summers，她主要负责Possums酒庄在香港、德国及英国等地的葡萄酒销售。

Possums酒庄拥有两大葡萄园Blewitt Springs葡萄园和Willunga葡萄园。Blewitt Springs葡萄园位于Blewitt Springs的高山上，地处McLaren Vale降水最多、海拔最高的东部地区。Blewitt Springs葡萄园的土壤为深厚的砂质土壤，排水性良好，同时能够反射阳光，为葡萄增加热量，有利于葡萄糖分的积累和风味物质的凝聚。Possums酒庄采用单线棚架的方法将葡萄藤架起，以便对树冠进行修剪和保护。在降雨量较大的年份，Possums酒庄通常会控制葡萄串的数量，以更好地保存葡萄的风味。由于远离海洋，所以受海洋的调节较小，寒冷的气候使得布Blewitt Springs葡萄园的葡萄常常晚熟，因此风味更加特殊。该葡萄园里主要种植的葡萄品种有Grenache和Shiraz，葡萄老而珍贵，Grenache老藤的平均树龄有70多年，而Shiraz葡萄的平均树龄也有50多年，产出的果实产量低，风味更集中。Willunga葡萄园位于Fleurieu Plains和Sellicks Hills之间的平原区域，园内土壤类型多样，包括冲积平原的红黏土、黑色裂缝粘土，以及覆盖在石灰岩上的红土。这些土壤都具备良好的排水性，在葡萄的生长过程中可以对水分起到调节作用。近海的Willunga葡萄园由于受到海风的影响，缓和了夏季高温对葡萄带来的影响，因此保证了葡萄的高品质。同时，工人们对葡萄树冠的有效管理也使得葡萄能够达到最佳的成熟状态。

Possums酒庄的酿酒师秉承着顺其自然的酿酒理念，在酿造过程中尽量减少人工干预。到了收获季节，酒庄采用人工的方式采收葡萄，之后这些葡萄会被快速地运送至酿酒厂。经过人工筛选后，再进行去梗、破碎、压榨等工艺处理，之后将葡萄汁置入大木桶中进行酒精发酵。发酵期间，酒庄会对葡萄酒进行淋皮、压酒帽等，以萃取更多的颜色、单宁和风味物质，最终酿出的葡萄酒果香浓郁，品质纯正。

2000年，Possums酒庄推出了第一个年份的Possums Vineyard Shiraz，这款酒在澳大利亚海内外众多的酒评家中广受好评。

2004年，Possums酒庄又推出了Possums Vineyard Cabernet Sauvignon。Possums酒庄出产的葡萄酒已经斩获了无数荣誉与奖牌，酒庄在著名酒评家James Halliday的《澳大利亚葡萄酒指南》一书中被评为4.5星级酒庄。

联系信息 地址：88 Adams Rd, Blewitt Springs SA 5171, Australia 电话：+61 8 8272 3406 传真：+61 8 8383 0700 酒庄网址：www.possumswines.com.au 邮箱：winery@possumswines.com.au