酒庄资料 酒庄拥有者：David Cheesley 所在产区：澳大利亚-南澳州 葡萄园面积：12公顷 土壤类型：红色黏土、石灰岩、黏土和板岩 采摘方式：机器采摘 葡萄品种：Cabernet Sauvignon 赤霞珠、Merlot 美乐、Syrah(Shiraz)西拉 酒庄介绍

威伦加溪酒庄（Willunga Creek Wines）位于澳大利亚南澳州的McLaren Vale葡萄酒产区，酒庄由David Cheesley创立于1994年。当年David Cheesley将McLaren Vale的一块小牧场改造成葡萄园并建立了Willunga Creek酒庄。

2002年，Willunga Creek酒庄推出了第一款年份葡萄酒。

2008年，Willunga Creek酒庄将酒窖进行翻新并重新开业。目前，David Cheesley主要负责酒庄日常事务的管理，酒庄现任的酿酒师为Phil Christiansen和Goe di Fabio，他们主要负责葡萄酒的酿造。

Willunga Creek酒庄的葡萄园占地12公顷，位于Willunga Hill的斜坡上，海拔较高，光照充足。葡萄园的气候为典型的地中海气候，夏季炎热，冬季温和。同时，葡萄园白天日照时间长且气温较高，夜晚凉爽，昼夜温差较大，有利于葡萄糖分的累积和酚类物质的成熟。葡萄园内土壤主要为红色黏土，同时还有石灰岩、黏土和板岩等土壤。这些土壤含有丰富的营养物质，既能为葡萄的生长提供充足的养分，又能为葡萄带来独特的矿物质风味。由于葡萄园内的降水量基本能够满足葡萄的生长所需，因此酒庄几乎不会对葡萄园进行灌溉。在葡萄园的管理方面，由于海风能够降低湿度并减少虫害疾病，酒庄坚持最小限度地进行农药喷洒，以保证葡萄的天然风味不受破坏。葡萄园内主要种植了Shiraz、Cabernet Sauvignon和Merlot等葡萄品种。

Willunga Creek酒庄坚持纯手工酿造的原则，两位酿酒师遵循旧世界的酿酒传统，齐心协力酿制高品质的葡萄酒。到了每年的收获季节，合作酒庄会使用机器采收达到最佳成熟状态的葡萄，接着以最快的速度运往Willunga Creek酒庄的酿酒厂。之后，酒庄会对葡萄进行人工筛选、去梗、破皮及压榨等工艺处理。酒庄在酿造白葡萄酒时，破皮后的葡萄会在不锈钢桶中进行桶内发酵。发酵完成后，酒庄会进行过滤和装瓶。而在酿造红葡萄酒时，则会将未破皮的葡萄放入橡木桶中进行带皮发酵。同时，为了从葡萄皮中萃取颜色、单宁和风味物质，酿酒师会手工压榨发酵罐中的葡萄，或者用泵将葡萄汁抽取上来。发酵完成后，葡萄酒会在大橡木桶中熟成几个月至一年的时间，最后进行过滤和装瓶。

Willunga Creek酒庄出产的酒款主要有Willunga Creek Wines Artwork Collection和Willunga Creek Wines Black Duck Range。Willunga Creek酒庄出产的葡萄酒果味浓郁，酒体饱满，口感丰盈，在各类酒展中屡受好评。Willunga Creek酒庄出产的Willunga Creek Black Duck Merlot在2007年伦敦国际葡萄酒挑战赛中获金牌。

联系信息 地址：230 Delabole Rd, Whites Valley SA 5172, Australia 电话：+61 88 556 2244 传真：+61 411 854000 酒庄网址：www.willungacreekwines.com.au 邮箱：david@willungacreekwines.com.au 接待时间：周末10点至17点