酒庄资料 酒庄拥有者：Christopher Bourke和Kathryn Bourke 所在产区：澳大利亚-新南威尔士州 葡萄园面积：2公顷 土壤类型：黑土、红褐色土壤、火山土及红土 采摘方式：人工采摘 年产量：300箱 葡萄品种：Cabernet Sauvignon 赤霞珠、Gewurztraminer琼瑶浆、Syrah(Shiraz)西拉、Sauvignon Blanc 长相思、Savagnin 萨瓦涅 酒庄介绍

森斯布拉德酒庄（Sons & Brothers Vineyard）位于澳大利亚新南威尔士州的Orange产区，是该产区内一家五星级的家族式酒庄。

Sons & Brothers酒庄由Christopher Bourke和Kathryn Bourke夫妇共同创建于1978年。

1981年，Bourke夫妇在Millthorpe种下了第一批葡萄。目前，除了负责酒庄的日常管理外，Christopher Bourke还担任Sons & Brothers酒庄的酿酒师一职。目前，Sons & Brothers酒庄葡萄酒的年均产量为300箱。

Sons & Brothers酒庄拥有面积为2公顷的葡萄园，海拔935米，夏季白天炎热，夜晚凉爽，有利于葡萄糖分的积累。葡萄园所在地区年均降雨量为850mm，充沛的降雨使葡萄园无需进行人工灌溉。葡萄园内拥有深厚的黑土、红褐色土壤、火山土及红土，肥沃的土壤能够给葡萄提供充足的养分和水分。Sons & Brothers酒庄对葡萄园的管理遵循极简原则，仅仅使用最少量的喷雾剂和化肥，并且通过控制葡萄的产量来保证葡萄的优良品质。此外，尽量保持树冠的最大空间，以使葡萄可以获得充足的阳光。在4月中旬或下旬，Sons & Brothers酒庄会采用人工采摘的方式收获葡萄。葡萄园内主要种植着Cabernet Sauvignon、Shiraz和Savagnin等葡萄品种。

Sons & Brothers酒庄沿用中世纪西欧传统的酿酒工艺，酿酒全过程都是由人工完成，不采用现代化机器设备，并且手工制作酒瓶并完成装瓶。葡萄采收后，先进行数小时的破碎，破碎后的葡萄被置入小型敞口发酵桶中，使用来自勃艮第Cote de Nuits产区的酵母菌株在12-22℃下发酵28天，同时进行苹果酸乳酸发酵，发酵得来的葡萄汁会进行去皮处理。分离后的葡萄皮采用篮压法压榨，得来的葡萄汁与之前分离的葡萄汁一同置入容量为900升的不锈钢桶中熟成13个月，桶中会加入18mm的法国橡木条。之后，发酵得来的葡萄酒会在酒庄内装瓶，并放入酒窖中进行瓶中陈年。Sons & Brothers酒庄不使用澄清和过滤程序，以最大程度地保持葡萄酒自然浓郁的果香。Sons & Brothers酒庄酿造的Cabernet Sauvignon红葡萄酒酒体中等，风味集中，结构紧实，极具陈年潜力。Sons & Brothers酒庄使用特制的不锈钢瓶塞进行封瓶，这种瓶塞具有极高的密封性，可以防止葡萄酒发生氧化，以保证葡萄酒在陈年过程中的优良品质。

Sons & Brothers酒庄仅生产一款葡萄酒，即Sons & Brothers Cabernet of Millthorpe，该款酒曾多次获得著名酒评家James Halliday给予的92分以上好评。

联系信息 地址： 648 Spring Terrace Rd, Millthorpe NSW 2798, Australia 电话：+61 2 6366 5117 酒庄网址：www.sonsandbrothers.com.au 邮箱：chris@sonsandbrothers.com.au 接待时间：周二至周六，11am—8pm