酒庄资料 酒庄拥有者：Patrick Coward 所在产区：澳大利亚-西澳州 采摘方式：手工采摘 葡萄品种：Cabernet Sauvignon 赤霞珠、Chardonnay霞多丽、Semillon 赛美蓉、Chenin blanc白诗南 酒庄介绍

皮罗多尔酒庄（Providore Winery）位于澳大利亚西澳州的Margaret River产区，酒庄于2005年在Margaret River产区成立，是Providore集团旗下的一个小酒庄。Providore集团拥有广阔的有机橄榄树林、果园、菜园和葡萄园，是一家集美酒美食于一体的生产商和供应商，在Margaret River产区、Swan Valley产区和珀斯市（Perth）都设有葡萄酒专卖店与品尝中心。作为Providore集团旗下的一家酒庄，Providore酒庄还有另外一个名字“Coward and Black Vineyards”，是参照了欧洲传统酒庄的命名方式，结合了两位酒庄庄主的姓氏来命名的。目前，Providore酒庄现任庄主之一为Patrick Coward。

Providore酒庄拥有两座葡萄园，分别位于Margaret River和Swan Valley。Margaret River葡萄园的土壤为贫瘠的砾质壤土，土壤中还有原始的海洋生物，富含有机分子，非常适宜葡萄的生长，能够增加葡萄风味的复杂性。葡萄园所在地区光照充足，降水丰富，昼夜温差较大，葡萄拥有较长的生长期和成熟期，有利于糖分的积累和风味物质的凝聚。Swan Valley葡萄园夏季炎热干燥，充足的热量与光照是葡萄成熟最有利的条件，而来自Swan Valley的水源又能为葡萄的生长提供充足的水分，因此保证了葡萄的高品质。葡萄园内种植的葡萄品种主要有Cabernet Sauvignon、Chenin Blanc、Semillon和Chardonnay等。

Providore酒庄采用旧世界传统的方法酿造葡萄酒。Providore酒庄在酿造Chardonnay葡萄酒时，会在初夏葡萄成熟后由人工采摘并分拣，然后运回酒庄进行去梗、破碎、压榨等工艺处理。之后，会将葡萄汁倒入大木桶中进行酒精发酵，完成发酵后的葡萄酒会在橡木桶中熟成9个月，最后在酒庄内装瓶。Providore酒庄在酿造红葡萄酒时，葡萄酒的陈酿时间通常会在一年以上，有时甚至更久，以获取丰富的果味和橡木风味，这些葡萄酒口感纯正，品质优良。

Providore酒庄的酒款众多，最知名的有Coward and Black Chenin Blanc、Coward and Black Chardonnay及Coward and Black Semillon Sauvignon Blanc等。Providore酒庄推出的第一款年份葡萄酒即在Perth 皇家葡萄酒展中斩获了5枚奖牌。随后，Providore酒庄又在澳大利亚国内各项葡萄酒比赛中荣获了许多奖牌与奖杯，其中包括悉尼国际葡萄酒挑战赛的金牌。

联系信息 地址：448 Tom Cullity Dr, Wilyabrup WA 6280, Australia 电话： +61 8 9755 6355 酒庄网址：providore.com.au 邮箱：admin@providoreswanvalley.com.au 接待时间：9AM–5PM