酒庄资料 酒庄拥有者：Domenic Torzi和Tracy Matthews 所在产区：澳大利亚-南澳州 葡萄园面积：10公顷 平均树龄：18年-45年 土壤类型：各园区的土壤类型各不相同 采摘方式：人工采摘 年产量：3000箱 葡萄品种：Syrah(Shiraz)西拉、Sangiovese 桑娇维塞、Riesling 雷司令、Negroamaro 黑曼罗 酒庄介绍

托兹马修斯酒庄（Torzi Matthews）位于澳大利亚南澳州的Eden Valley葡萄酒产区，酒庄由Domenic Torzi和Tracy Matthews共同创建于1996年。

Domenic Torzi是Calabrian - Abruzzese家族的第5代子孙，从小在阿德莱得平原长大，并为家族的商品菜园工作。Tracy Matthews则在新南威尔士州的Newcastle市出生和长大，从事餐饮业已有很长一段时间。1996年，Domenic Torzi和Tracy Matthews在位于Eden Valley的McKenzie山上发现了一个小山谷，并在此创立了Torzi Matthews酒庄。

目前，Domenic Torzi负责Torzi Matthews酒庄的酿酒工作。除了出产葡萄酒以外，Torzi Matthews酒庄还生产优质的橄榄和特级初榨橄榄油，其橄榄树的树龄超过百年。

Torzi Matthews酒庄的葡萄园总占地面积为10公顷，其所在的山谷海拔为310-450米，气候相对凉爽，夏季干燥，冬季湿润，春季容易受到霜冻的影响。葡萄园内的土壤以贫瘠的薄层土、粘壤土和石灰岩为主。由于受到气候和土壤等自然因素的影响，这里所种植的葡萄产量较低，但品质较好，由其所酿造出来的葡萄酒饱满醇厚、风味集中，富有欧式风格特色，适合与地中海食物搭配饮用。葡萄园最初种植的葡萄品种有Shiraz和Riesling，后来又新植了一些Sangiovese和Negro Amaro，其中Shiraz的平均树龄约为18年，Sangiovese的平均树龄约为8年，而Riesling的树龄则在45-86年之间。

Torzi Matthews酒庄的葡萄经人工采摘、筛选后会采用天然酵母或野生酵母进行整串发酵，期间酿酒师会有规律地进行人工压酒帽和淋皮，以充分萃取葡萄皮中的颜色、单宁和风味物质。当葡萄酒的颜色和风味达到理想状态时，葡萄就会被置于传统的筐式压榨机中压榨。发酵完成后的葡萄酒会在法国或匈牙利橡木桶中经过8-20个月的熟成，熟成所使用的新、旧橡木桶比例根据实际需要而定。Torzi Matthews酒庄主要利用先进的意大利酿酒技术来酿酒，尽可能地减少人工对葡萄酒的干预，使葡萄酒香气迷人，果味活泼丰盈，能够充分地突出葡萄的品种特色。

Torzi Matthews酒庄的酒款有Torzi Matthews Prosecco、Torzi Matthews Schist Rock Shiraz和Torzi Matthews Vigna Cantina Tempranillo等。

联系信息 地址：PO Box 508, Angaston, South Australia 5353 电话：+61 412 323 486 传真：+61 8 8565 3393 酒庄网址：www.torzimatthews.com.au 邮箱：info@torzimatthews.com.au