酒庄资料 酒庄拥有者：Judy Travers和Neil Travers 所在产区：澳大利亚-维多利亚州 葡萄园面积：4公顷（红葡萄：2.8公顷）（白葡萄：1.2公顷） 土壤类型：以黑色壤土和粘土为主 采摘方式：人工采摘 年产量：900箱 红葡萄比例：Pinot Noir 70% 白葡萄比例：Chardonnay 30% 葡萄品种：Pinot Noir 黑皮诺、Chardonnay霞多丽 酒庄介绍

华特尔山酒庄（Waratah Hills）位于澳大利亚维多利亚州的Gippsland葡萄酒产区，酒庄创建于1997年，Judy Travers和Neil Travers在2009年购买了Waratah Hills酒庄，酒窖的经营管理工作由他们的女儿Megan负责，为酒庄酿酒的则是当地有名的年轻酿酒师Marcus Satchell。

2012年，Waratah Hills酒庄获得了维多利亚州旅游部部长颁发的“新兴旅游业鼓励奖”。

Waratah Hills酒庄的葡萄园位于一个山谷的东北坡上，其所在区域属于海洋性气候，气候较为凉爽，非常适合Pinot Noir的生长。土壤比较贫瘠，以黑色壤土和粘土为主。葡萄园的总占地面积为4公顷，其中2.8公顷用于种植Pinot Noir，1.2公顷用于种植Chardonnay。Waratah Hills酒庄中表现最出色的葡萄品种是Pinot Noir及其克隆品种。葡萄园一直采用具有勃艮第特色的棚架式栽培技术和密植方式种植葡萄，并通过手工修剪葡萄枝叶来保证葡萄的质量和产量。

酿酒师Marcus Satchell坚持采用最自然、最直观的方式来酿造葡萄酒。每到葡萄收获的季节，Marcus Satchell就会通过测定葡萄的糖分含量来确定葡萄的最佳采摘日期，以确保葡萄的成熟度和酸度。

Waratah Hills酒庄的所有葡萄均由人工采摘，其所生产的红葡萄酒会在法国橡木桶中经过11个月的熟成，装瓶前未经下胶澄清和过滤。而白葡萄则会在整串压榨后被置于橡木桶中进行发酵，部分葡萄汁还会进行乳酸发酵，发酵完成后的葡萄酒会在法国橡木桶中进行9个月的熟成，经过下胶澄清和过滤后再装瓶。另外，Waratah Hills酒庄生产的起泡酒在除渣前会在瓶中经过3年的酒泥发酵，这一过程可以赋予葡萄酒饱满的酒体，增加葡萄酒香气的持久度和复杂度，使葡萄酒的口感更加丰富。

Waratah Hills酒庄始终坚持“尽最大的努力生产质量最好的葡萄酒”的生产理念，其所出产的Waratah Pinot Noir在Gippsland葡萄酒大赛中荣获了“最佳葡萄酒”的奖项。另外，Waratah Hills酒庄还为各种会议或婚礼提供场地和饮食，让消费者可以亲身体验到酒庄的葡萄酒文化。

联系信息 地址：20 Cottmans Rd, Fish Creek VIC 3959, Australia 电话：+61 3 5683 2441 传真：+61 3 9650 0525 酒庄网址：waratahhills.com.au 邮箱：vineyard@waratahhills.com.au 接待时间：周末 11AM–4PM