酒庄资料 酒庄拥有者：David Sinclair和Barbara Sinclair 所在产区：澳大利亚-维多利亚州 土壤类型：火山岩、粉质粘性壤土和砂岩 采摘方式：人工采摘 葡萄品种：Pinot Noir 黑皮诺、Chardonnay霞多丽 酒庄介绍

斯科茨本酒庄（Sinclair of Scotsburn Estate）位于澳大利亚维多利亚州的Geelong葡萄酒产区，在2008年版James Halliday的《澳大利亚葡萄酒指南》一书中被评为5星级酒庄。

2001年6月，David和Barbara Sinclair收购了Buninyong Springs Vineyard并成立了Sinclair of Scotsburn酒庄。Sinclair of Scotsburn酒庄建立之初并不酿造葡萄酒，而是将收获的葡萄销售给其他酒庄。

2004年，Sinclair of Scotsburn酒庄开始与其他酒庄合作，酿造Sinclair of Scotsburn酒庄自己的葡萄酒，不久便推出了酒庄的第一款葡萄酒Sinclair of Scotsburn Estate Chardonnay。Sinclair of Scotsburn酒庄与Provenance酒庄为合作关系，酒庄现任酿酒师即为Provenance酒庄的酿酒师Scott Ireland。

Sinclair of Scotsburn酒庄的葡萄园位于海拔550米的Buninyong山脉朝东的斜坡上，这里冬季凉爽，夏季炎热，昼夜温差较大，光照充足，有利于葡萄糖分的积累和风味的凝聚。葡萄园内土壤为火山岩、粉质粘性壤土和砂岩，这些土壤排水性良好，又能为葡萄提供独特的矿物质风味。葡萄园内种植的葡萄品种主要有Chardonnay和Pinot Noir。Sinclair of Scotsburn酒庄采用滴灌法对葡萄进行灌溉。为了使葡萄能够最大程度地接受光照，Sinclair of Scotsburn酒庄采用人工的方式对葡萄进行修剪，并为葡萄搭建棚架。Sinclair of Scotsburn酒庄严格控制葡萄的产量，以保证能够出产高品质的葡萄，这样酿出的葡萄酒也能完美地展现出葡萄园独特的风土特色。

Sinclair of Scotsburn酒庄采用人工的方式对达到最佳成熟状态的葡萄进行采摘，之后这些葡萄会被快速地运送至附近的Provenance酒庄进行酿造。酒庄在酿造Chardonnay和Pinot Noir葡萄酒时工艺有所不同。在酿造Chardonnay葡萄酒时，会将破皮后的葡萄置于大木桶中使用天然酵母发酵，发酵后的葡萄酒会在五成新的法国橡木桶中熟成9个月左右。酒庄在酿造Pinot Noir葡萄酒时，葡萄则未进行破皮处理，所采用的发酵罐为小型开放式发酵罐。在发酵期间，酒庄会进行淋皮、压酒帽等操作，以萃取更多的颜色、单宁和风味物质。发酵完成后，葡萄酒会在五成新的法国橡木桶中熟成9个月左右。过滤和装瓶的工序通常在第二年的二月至三月期间进行。

Sinclair of Scotsburn酒庄出产的酒款主要有Sinclair of Scotsburn Estate Wallijak Chardonnay和Sinclair of Scotsburn Estate Manor House Pinot Noir。

联系信息 地址：256 Wiggins Rd, Scotsburn 3352, Victoria Australia 电话：+61 419 885 717 酒庄网址：www.sinclairofscotsburn.com.au 邮箱：sinclairdf@optusnet.com.au