酒庄资料
酒庄拥有者：Enrique Diaz和Silvia Diaz
所在产区：澳大利亚-维多利亚州
葡萄园面积：9公顷
土壤类型：24年
采摘方式：人工采摘
葡萄品种：Cabernet Sauvignon 赤霞珠、Cabernet Franc品丽珠、Syrah(Shiraz)西拉、Malbec 马尔贝克、Chardonnay霞多丽、Torrontes 特浓情
酒庄介绍
圣伊格内修斯酒庄（St Ignatius Vineyard）位于澳大利亚维多利亚州的Pyrenees产区，St Ignatius酒庄由Enrique Diaz和Silvia Diaz夫妇共同创建于1992年。
当年，Enrique Diaz采用插杆种植的模式亲自种植了5000株葡萄幼苗。1997年，St Ignatius酒庄发布了第一款葡萄酒Clare Castle Avoca Cabernet Sauvignon）。目前，Enrique Diaz担任酒庄的酿酒师，并负责酒庄的日常管理工作。
St Ignatius酒庄拥有9公顷葡萄园，平均每公顷产量为0.9吨，虽然葡萄产量较低，但是葡萄质量极高。为了保证葡萄的高品质，庄主Enrique Diaz还将莫宁顿半岛（Mornington Peninsula）红山地区的优良葡萄藤嫁接到酒庄的葡萄园中。葡萄园内拥有肥沃的砂质壤土和红色砂岩，能够给葡萄树提供充足的水分和养分。目前，St Ignatius酒庄的葡萄园内主要种植的葡萄品种包括Cabernet Sauvignon、Malbec、Shiraz和Chardonnay等。
St Ignatius酒庄精选好年份里质量最优的葡萄酿造年份葡萄酒，St Ignatius酒庄的酿酒理念是将传统酿酒工艺和现代酿酒技术相结合，致力于出产能够表现出维多利亚风土特色的精品葡萄酒。St Ignatius酒庄采用人工的方式采收葡萄，之后将葡萄进行仔细分类筛选并压榨，所得的葡萄汁会被置入容量为220升的橡木桶中进行熟成。St Ignatius酒庄生产的珍藏年份葡萄酒会使用天然软木塞进行封瓶。这种软木塞由天然橡木制作而成，同时采用了最新的高科技，使得软木塞可以控制酒瓶内的温度和湿度，使葡萄酒可以在更好的条件下进行瓶中陈年。
St Ignatius酒庄目前主要出产Contemplation系列葡萄酒，包括Contemplation Cabernet、Contemplation Malbec、Contemplation Shiraz、Contemplation Chardonnay、Contemplation Shiraz Reserve等，这些葡萄酒主要出口至英国。
联系信息
地址：5434 Sunraysia Hwy, Lamplough VIC 3352, Australia
电话：+61 3 5465 3542
传真：+61 3 5410 0525
酒庄网址：www.stignatiusvineyard.com.au
接待时间：10AM–5PM