酒庄资料 酒庄拥有者：Andrew Bigwood、Sue Bigwood 所在产区：澳大利亚-新南威尔士州 葡萄园面积：10公顷（红葡萄：10公顷） 土壤类型：灰褐色黏土、石灰岩泥土 采摘方式：机器采摘 葡萄品种：Syrah(Shiraz)西拉、Cabernet Sauvignon 赤霞珠 酒庄介绍

雪龙酒庄（Snow Dragon Wines）位于澳大利亚南澳州的袋鼠岛（Kangaroo Island）产区，酒庄现由Andrew Bigwood及其妻子Sue Bigwood共同所有。

早在1994年，Sue Bigwood的父辈们就已经在袋鼠岛靠近Emu Bay的地方开辟出一座小型的葡萄园，并创立了Snow Dragon 酒庄的前身Cape d'Estaing酒庄。Cape d'Estaing酒庄追求量少而精的酿酒理念，推出过不少优质葡萄酒，其酒款专门销往美国和欧亚大陆的精品市场。2009年，Bigwood夫妇购买下Cape d'Estaing酒庄，并将其更名为Snow Dragon酒庄。

Snow Dragon酒庄葡萄园的总面积为10公顷，主要种植的葡萄品种为Shiraz和Cabernet Sauvignon。葡萄园内土壤贫瘠，表层约有一米厚的灰褐色黏土，深层则是排水性良好的石灰岩泥土，十分适合Cabernet Sauvignon的生长。葡萄园所在地区为典型的海洋性气候，虽然葡萄园会受到炎热北风的影响，气温偏高，而近海的地理位置有效地调节了气温，使葡萄园内的温度常年维持在25度左右，从而避免了过高温度对葡萄生长可能产生的不良影响，同时也十分有利于葡萄的转色。Snow Dragon酒庄工作人员会对葡萄藤进行定期修剪，以保证每棵葡萄藤都保持在50个花蕾左右。为了解决降水量不足的问题，Snow Dragon酒庄会对葡萄藤进行限水灌溉，使每公顷葡萄藤的产量都控制在2-6公吨左右，出产的葡萄量少质优。

Snow Dragon酒庄的酿酒葡萄全部都由机器采摘，经过人工的二次筛选后置入不锈钢发酵罐中进行为期一周的发酵，之后再转入橡木桶中继续发酵。用于发酵的橡木桶大多都来自法国，但对于用Shiraz酿造的红葡萄酒，Snow Dragon酒庄则会选用美国橡木桶进行熟化，因为美国橡木桶的橡木风味能够使葡萄酒更真实地反映出袋鼠岛产区的风土特征。酒庄在葡萄酒熟成的过程中还要进行至少4次的压榨，以此提高葡萄酒的醇度，使单宁变得更加柔和。Snow Dragon酒庄葡萄酒色泽深浓，风味浓郁强劲，极具地方特色。酿酒师Michael Sykes十分关注酿造细节，他的酿酒技术相当精湛，是南澳州地区最好的酿酒师之一。

目前，Snow Dragon酒庄以出产红葡萄酒为主，如Shiraz、Cabernet Sauvignon、Cabernet Sauvignon-Shiraz混酿葡萄酒等,在2004年以及2012年，雪龙酒庄还分别推出过一款Cabernet Sauvignon起泡酒和Shiraz起泡酒。

联系信息 地址：1318 N Coast Rd, Wisanger SA 5223, Australia 电话： +61 417 788 499 酒庄网址：www.snowdragonwines.com.au 邮箱：leafysnowdragons@bigpond.com