酒庄资料 酒庄拥有者：David Booth 所在产区：澳大利亚-维多利亚州 葡萄园面积：4.1公顷 采摘方式：人工采摘 葡萄品种：Pinot Noir 黑皮诺、Syrah(Shiraz)西拉、Pinot Gris 灰皮诺 酒庄介绍

南部航道酒庄（South Channel Wines）位于澳大利亚维多利亚州的莫宁顿半岛（Mornington Peninsula）葡萄酒产区，酒庄由David Booth一手创建。

由David Booth原为墨尔本的一名矫形外科医师，1997年，由David Booth购买了一块土地并开始种植葡萄。这块地北部的斜坡俯瞰着Dromana和通向墨尔本港的南部航道，酒庄也由此得名。为了提高服务质量，South Channel酒庄对莫宁顿半岛范围内的商家实行免费配送。在David Booth的悉心经营和管理下，South Channel酒庄逐渐壮大，并被James Halliday评为四星酒庄。

South Channel酒庄的葡萄园的总面积为4.1公顷，园内种植的葡萄品种包括Pinot Noir、Pinot Gris和Shiraz。酒庄为了保证出产高质量的葡萄，严格控制葡萄的产量。因受到海洋性气候影响，且所处纬度约为南纬38度，葡萄园的气候十分凉爽，能够为葡萄生长提供舒适的温度，也使得葡萄拥有较长的生长期和成熟期，能够充分成熟。而另一方面葡萄园所受的光照时间很长，昼夜温差较大，从而使葡萄累积了足够的糖分和酚类物质，也使得酿出来的葡萄酒酸度均衡，果味丰富，单宁细致。

South Channel酒庄酿造葡萄酒时采用传统的酿酒技术，且所选用的葡萄全部产自自有葡萄园。酿造红葡萄酒时，South Channel酒庄将葡萄采摘后进行破皮和去梗，并采用自然发酵法使其进行酒精发酵，在发酵过程中会人工将葡萄压至底部，再将其置入三成新的法国橡木桶熟化，最后未经过滤直接灌装封瓶。

South Channel酒庄出产6款葡萄酒，包括红葡萄酒、混酿白葡萄酒和起泡酒。其中，South Channel Mornington Peninsula Pinot Noir和South Channel Vintage Mornington Peninsula Sparkling品质出众，备受欢迎。

联系信息 地址：485 Bittern-Dromana Road, Red Hill, Vic 3937, Australia 电话：+61 412 361 531 传真：+61 3 9897 4310 酒庄网址：www.southchannelwines.com