酒庄资料 酒庄拥有者：Hoy Buell 所在产区：美国-加州产区 葡萄园面积：40英亩 土壤类型：石灰土和粘土 采摘方式：人工采摘 葡萄品种：Cabernet Sauvignon 赤霞珠、Syrah(Shiraz)西拉、Sangiovese 桑娇维塞、Viognier 维欧尼、Pinot Noir 黑皮诺、Cabernet Franc品丽珠、Garnacha 歌海娜 酒庄介绍

炉石酒庄（Hearthstone Vineyard & Winery）位于美国加州的San Luis Obispo County葡萄酒产区，酒庄由Hoy Buell创办于1999年。

Hoy Buell是一名加州州立理工大学的毕业生，同时也是一名园艺家，他非常热爱葡萄种植和葡萄酒酿造，于是开始在Paso Robles的Adelaida地区种植葡萄，并建立了Hearthstone酒庄。2003年，Hearthstone酒庄发布了第一款酒。

Hearthstone酒庄的葡萄园的总面积为40英亩，是当地面积最大的葡萄园之一。Adelaida地区的风土特征和法国罗讷河谷相似，土壤为石灰土和粘土，灌溉水源为硬质水。海拔高达1400英尺的葡萄园具有多变的海岸山区气候，显著的昼夜温差使得葡萄果实颗粒较小，但果皮厚实且风味浓郁。葡萄园内种植了20种不同的葡萄品种，每种葡萄品种还分别培育出多达7种克隆品种，其中包括Sangiovese、Viognier、Syrah、Pinot Noir、Cabernet Franc、Grenache和Cabernet Sauvignon等。Hoy Buell采用可持续发展的方式来经营葡萄园，致力于减少生态恶化。如果种植出来的克隆品种没有达到预期效果，Hoy Buell就会嫁接其他的克隆品种。为保证葡萄果实的品质，酒庄还会严格控制葡萄的产量。

Hoy Buell会和酿酒师Paul Ayers评定葡萄园中葡萄的品质，选取品质最佳的葡萄进行人工采摘。葡萄运送到酿酒厂后会进行人工筛选，筛选出来的葡萄会进行一次发酵。酿造白葡萄酒时，酒庄会将葡萄进行压榨，之后立即分离果皮，再将葡萄自流汁置入不锈钢罐中发酵。而在酿造红葡萄酒时，葡萄则只需进行轻微的破碎，然后在容量为1.5吨的不锈钢罐中带皮发酵2-3周，将色素、单宁和风味物质充分萃取出来。在此期间，Paul Ayers会用人工冲压器使果皮和果汁充分接触，以萃取更多的色素和单宁，每天需冲压两次。葡萄酒充分发酵之后就会转移到橡木桶中陈年。白葡萄酒一般会置于中性橡木桶中陈年8-10个月，红葡萄酒的陈年时间则至少为36个月。橡木桶陈年会给葡萄酒增添烟熏和香料的风味。

Hearthstone酒庄的酒款有Pinot Noir Reserve、Cabernet Sauvignon干红葡萄酒和Roussanne干白葡萄酒等。

联系信息 地址：5070 Vineyard Dr, Paso Robles, CA 93446, USA 电话：+1 805.238.2544 酒庄网址：www.hearthstonevineyard.com 邮箱：hearthstonevineyard@gmail.com 接待时间：周五至周日 11AM–5PM