酒庄资料 酒庄拥有者：Jim Borsack和Duffy Keys 所在产区：美国-加州产区 土壤类型：火山熔岩和火山灰 采摘方式：人工采摘 葡萄品种：Cabernet Sauvignon 赤霞珠、Syrah(Shiraz)西拉、Sauvignon Blanc 长相思、Chardonnay霞多丽、Syrah(Shiraz)西拉、Sangiovese 桑娇维塞、Petite Sirah 小西拉、Viognier 维欧尼 酒庄介绍

碧希乐酒庄（B Cellars）位于美国加州的Napa Valley葡萄酒产区，酒庄由Jim Borsack和Duffy Keys创立于2003年。

2002年，Jim Borsack和Duffy Keys两人因一次偶然的机会结识，他们发现两人都有发展葡萄酒事业的热情与决心，后来志同道合的两人决定建立B Cellars酒庄。不久之后，拥有多年酿酒经验的酿酒师Kirk Venge加入了酒庄，Kirk Venge运用自己精湛的酿酒技艺为酒庄酿造优质的葡萄酒。

目前，B Cellars酒庄拥有一支强大的团队，庄主Jim Borsack和Duffy Keys同管理酒庄的日常事务，Alonso Estevez担任酒窖经理，负责酒窖的维护与管理，酒庄的品牌经理则为Tom Jarman，运营主管为Jonathan Ruppert，主酿酒师为科克，助理酿酒师为Derek Taylor，Fiona Tropiano则担任餐饮与活动策划经理，负责酒庄餐饮活动的策划及管理等工作。

B Cellars酒庄拥有20多个葡萄园，如Star Vineyard、Lewelling Vineyard和Antica Vineyard等。这些葡萄园全部位于纳帕谷产区内，拥有典型的地中海气候特征，夏季炎热，冬季温和，白天气温高且日照时间长，夜晚较为凉爽，昼夜温差大，有利于葡萄糖分的积累和风味物质的凝聚。由于距离加州海岸较近，来自太平洋的海风对Napa Valley的炎热高温气候起到一定的缓和作用，并为葡萄园带来降水和雨雾天气。这些葡萄园内的土壤主要为火山熔岩和火山灰，含有丰富的营养物质，为葡萄的生长与成熟提供了充足的养分，也带来了独特的矿物风味。葡萄园种植的葡萄主要有Cabernet Sauvignon、Chardonnay、Syrah、Sauvignon Blanc、Sangiovese和Viognier等。

B Cellars酒庄结合了旧世界的酿酒传统和新世界的酿酒技术酿造葡萄酒。B Cellars酒庄在酿造白葡萄酒时，葡萄经由人工采摘、筛选和去梗之后，会直接进行整串压榨。葡萄醪进行48小时的低温浸渍后，会在新的法国橡木桶中或不锈钢桶中发酵。B Cellars酒庄在发酵过程中使用的是天然酵母。酒庄在酿造Chardonnay白葡萄酒时会进行苹果酸乳酸发酵，酿造长相思白葡萄酒则不会进行这一环节。B Cellars酒庄在酿造红葡萄酒时，会将去梗后的葡萄放入桶中冷浸渍5天的时间，之后使用天然酵母在开放式发酵桶中发酵25天。发酵完成后，葡萄酒会在法国橡木桶中发酵26个月，新桶的使用比例是75%。在混酿之前，每一批葡萄汁都会分批发酵和熟化。

B Cellars酒庄出产的酒款主要有Cabernet Sauvignon、Chardonnay、Sauvignon Blanc和混酿红葡萄酒等。酒庄擅长使用不同葡萄园或不同品种的葡萄进行混酿，各取所长，以酿造出品质最优，风格最佳的葡萄酒。B Cellars酒庄出产的葡萄酒拥有独特的风土特色，层次丰富，风味复杂。

联系信息 地址： 703 Oakville Cross Rd, Napa, CA 94562, USA 电话： +1 707-709-8787 酒庄网址：www.bcellars.com 邮箱：info@bcellars.com 接待时间：10AM–5PM