酒庄资料 酒庄拥有者：Charlie Dollbaum 所在产区：美国-加州产区 采摘方式：人工采摘 葡萄品种：Mourvedre幕尔伟德、Garnacha 歌海娜、Petite Sirah 小西拉、Syrah(Shiraz)西拉、Sauvignon Blanc 长相思 酒庄介绍

番木瓜酒庄（Carica Wines）位于美国加州的旧金山东海岸的葡萄酒产区，酒庄由Charlie Dollbaum创建于2005 年。

Charlie Dollbaum有着微生物科学知识背景和10多年的私人酿酒经验。Charlie Dollbaum以酿造最高品质的小批量葡萄酒为理念，他始终坚持酿造的葡萄酒必须能够体现葡萄品种最真实的特征和风味。

自Carica酒庄成立以来，葡萄的供应主要来源于南加利福尼亚Sonoma和Mendocino的一些知名葡萄园。Kick Ranch葡萄园位于Sonoma县，是Carica酒庄的罗讷河葡萄品种及Sauvignon Blanc的重要来源。Eaglepoint Ranch Vineyard）是较受Carica酒庄青睐的葡萄园，该葡萄园位于Mendocino县Ukiah Valley海拔之上1800米，因给加利福尼亚南部部分小型酿酒商供应优质的Syrah和Petite Sirah而著名。Jemrose Vineyard是另一为Carica酒庄供应Syrah的葡萄园，同时也为Carica酒庄提供Grenache，该葡萄园位于Bennett Valley, 三面环山，夜晚凉爽，白日温暖，是生长质量上等的酿酒葡萄理想之地。

Charlie Dollbaum是酒庄的负责人及酿酒师。在夏季的时候，Charlie Dollbaum会检测葡萄的生长状况，在葡萄的收获季，他会密切地关注葡萄的成熟度以及糖含量，在合适的时候对葡萄进行手工采摘。在采摘后，葡萄将在第一时间被压榨及发酵，发酵过后Charlie Dollbaum会根据不同的葡萄品种，选择不同的橡木桶进行陈酿。从葡萄的生长到葡萄酒的装瓶，Charlie Dollbaum始终亲力亲为。

Carica酒庄上网酒款有Carica Sauvignon Blanc、Carica Rose、Carica Rhone-style及Carica Grenache等。其中，Carica酒庄的2010年份Carica Rhone-style混酿干红葡萄酒获得了《Wine Spectator》的90分评价。

联系信息 地址：1325 Canal Blvd, Richmond, CA 94804, USA 电话：+1 510-974-3006 传真：+1 415 902-7514 酒庄网址：www.caricawines.com 邮箱：carica@caricawines.com 接待时间：周三到周日 1–9PM