酒庄资料 酒庄拥有者：Stuart Selkirk和Laura Selkirk 所在产区：美国-加州产区 年产量：500-800箱 葡萄品种：Chardonnay霞多丽、Zinfandel 仙粉黛、Pinot Noir 黑皮诺、Cabernet Sauvignon 赤霞珠、Syrah(Shiraz)西拉 酒庄介绍

卡尤科斯酒庄（Cayucos Cellars）位于美国加州的Paso Robles葡萄酒产区，酒庄由Stuart Selkirk与其妻子Laura Selkirk共同创建。目前，Cayucos酒庄由他们夫妻二人及他们的三个孩子Paige Selkirk、Clay Selkirk和Ross Selkirk共同经营，酒庄不另外雇佣员工。

Cayucos酒庄的创建源于Stuart Selkirk对这世界强烈的好奇心，有一次他看到瑞士籍邻居正在卡车后边处理车上的葡萄，他上前了解时邻居邀请他一起操作手摇柄葡萄压榨机，之后几天他一直跟着邻居完成了整个葡萄压榨发酵的过程。这次经历燃起了Stuart Selkirk对瑞士传统的葡萄酒酿造的兴趣，他开始自学葡萄酒的相关知识，并在自家农场试验培植葡萄并最终创办Cayucos酒庄。

Cayucos酒庄选用的酿酒葡萄主要来自Paso Robles的一些小型的精品优质葡萄园，Cayucos酒庄主要选用的酿酒葡萄品种为Chardonnay、Syrah、Cabernet Sauvignon、Pinot Noir和Zinfandel。

Cayucos酒庄在酿酒时会先将葡萄进行去梗压榨，再放入桶中发酵。在葡萄压榨和发酵的整个过程中，酒庄不使用二氧化硫或者亚硫酸钾去除酒液中的自然酵母菌。Cayucos酒庄的葡萄酒在装瓶之前会在橡木桶中陈酿三到六年的时间，装瓶之后葡萄酒将瓶陈至少9个月才最终上市。

Cayucos酒庄的经营哲学是精细地监控每一瓶葡萄酒的酿造过程，手工酿造出能带给顾客愉悦体验的优质葡萄酒。因此，Cayucos酒庄的葡萄酒年产量仅在500到800箱之间，酒款主要有：Cayucos Chardonnay、Cayucos Reserve Cabernet Sauvignon以及Cayucos Pinot Noir等。

联系信息 地址：801 Main St, Cambria, CA 93428, USA 电话：+1 805 995-3036 酒庄网址：www.cayucoscellars.com 接待时间：11:00 – 17:30，周二休息