酒庄资料 酒庄拥有者：Grant Hatch和Christopher Palmer Tomkinson 所在产区：南非-克林卡鲁 葡萄园面积：15公顷（红葡萄：12公顷）（白葡萄：3公顷） 土壤类型：粘壤土 葡萄品种：Sauvignon Blanc 长相思、Chenin blanc白诗南、Syrah(Shiraz)西拉、Viognier 维欧尼 酒庄介绍

星山酒庄（Star Hill Wines）位于南非西开普省（Western Cape）克林卡鲁（Klein Karoo）的子产区Tradouw Highlands，是该产区内一座新兴的小型优质酒庄。

Star Hill酒庄的现任庄主Grant Hatch和Christopher Palmer Tomkinson一直梦想着在高原上酿制出优质的葡萄酒，于是两人在Tradouw Highlands上共同建立了Star Hill酒庄。

Star Hill酒庄的葡萄园处在海拔约750米的高地上，共占地15公顷，分别种植了7公顷的Sauvignon Blanc、5公顷的Chenin Blanc、2公顷的Shiraz和1公顷的Viognier。Tradouw Highlands上的土壤为排水性良好的粘壤土。这里夏季高温，正午气温可高达30度，而从海上吹过来的潮湿冷风恰好在干旱的条件下充当了葡萄树生长的保护伞，使葡萄的甜度得以维持在十分适宜酿制葡萄酒的水平。除了理想的种植条件外，Star Hill酒庄在种植葡萄时还重点关注葡萄树叶冠的生长，合理运用滴灌技术以提供葡萄生长所需的水分。

Star Hill酒庄以“尽可能减少人工干预”为理念，最大化地保留了葡萄园风土赋予葡萄酒的梦幻般的自然均衡。在酿造Viognier和Chenin Blanc时，Star Hill酒庄采用天然酵母发酵，为葡萄酒本身的苹果核柑橘芳香增添了自然发酵的风味。在酿造Shiraz时，则使用225升的法国橡木桶发酵24个月，让酒中香料和泥土气息得到进一步的发展；为了使葡萄酒的结构更佳，Star Hill酒庄会将迟摘的Viognier与Shiraz混酿。在酿制Blanc de Noir这一酒款时，Star Hill酒庄采用早摘的Shiraz，并通过短时间浸皮酿造出口感脆爽的干型葡萄酒。

Star Hill酒庄出产的葡萄酒共有Blanc de Noir、Sauvignon Blanc、Chenin Blanc、Viognier、Shiraz和Fountainhead 5个酒款。这些酒款品质卓越，在各种葡萄酒赛事中屡获大奖。其中，2012年份的Chenin Blanc获得了2014年Michelangelo葡萄酒奖的金牌；2011年份的Shiraz获得了2014年葡萄酒风格民众选择奖的金牌。

联系信息 地址：Die Vlakte Farm, Tradouw Highlands, Barrydale, Western Cape 6750, South Africa 电话：+27 83 717 3051 酒庄网址：www.starhillwines.com 邮箱：starhill@tradouw.co.za