酒庄资料
所在产区：法国-朗格多克露喜龙
葡萄园面积：17公顷
土壤类型：钙质黏土
葡萄品种：Syrah(Shiraz)西拉、Roussanne 瑚珊、Sauvignon Blanc 长相思、Garnacha 歌海娜、Pinot Noir 黑皮诺、Grenache Gris灰歌海娜
酒庄介绍
卡莫乔森酒庄（Calmel Joseph）位于法国朗格多克鲁西永葡萄酒产区，酒庄占地160公顷，紧邻卡尔卡松市；满目的青葱翠绿，见证一块上水宝地。旧时，这里曾是一座分成制租田农庄，由四座乡间别墅组成……，如今，为过往游客们提供贴近自然的旅居体验。酒候出产葡萄酒和橄榄油，在这里，您可以享受日出而作日落而息的田园生活。想象一下，漫步园中，您或与耕田骏马擦身而过，或驻足瞻望葡萄田间的劳作。
Calmel Joseph酒庄的葡萄园坐落于达聂河谷核心，科比埃高地山麓，这里有着绝佳的视野；无论是黑山脉还是亚拉里克山脉，方可尽收眼底。在距离卡尔卡松古城堡，世界文化遗产迷笛运河仅几分钟的车程，能欣赏到如此壮阔的风景，实属难得。
Calmel Joseph酒庄占地200公顷，拥有葡萄园、田野、树林和地中海灌木丛。在科比埃法定产区中，这是块不太典型的风土：位于产区最西边的蒙蒂拉市镇，属于« 塞尔维耶风土 »，是该产区最受大陆性气候影响的一片土地。这也是科比埃产区唯一受到海洋性气候影响的风土。在位于240-300米的海拔高度，所有的葡萄田都被山谷所庇护着，周围的野生树林、灌木丛和牧场，多种香味融合在一起，且周围没有任何耕作。酒庄17公顷的葡萄田，大多是东北朝向，土地以钙质黏土为主。这里的气候较之南部产区更为凉爽，且每年200多天的穿山风和西南风，为葡萄藤提供了健康干燥的种植环境。地中海的阳光则为葡萄成熟提供了天然保障。而葡萄田的走向，又让我们的葡萄酒得到了罕有的平衡口感。
Calmel Joseph酒庄内四处可见的地中海灌木丛，有属于这里的特有香气。浓密的树林里，有地中海松、绿橡树和佛罗伦萨柏。这里有9公顷不同品种的橄榄树1800株，如卢卡橄榄、青橄榄、黑橄榄等。散落在酒庄里的还有杏仁树，酒庄入口处一片薰衣草田时刻欢迎您的到来。酒庄内的所有农作物均为有机种植。另外，庄主们对于大自然的热爱，使他们对于任何尊重自然且无公害的耕种模式都兴致盎然。
Calmel Joseph酒庄葡萄园是酒庄经营的核心。Calmel Joseph酒庄栽种的葡萄品种，非常适应这里的风土和地理位置。除了地中海典型的葡萄品种，如Garnacha、Grenache Gris、Syrah或Roussanne葡萄，也可以找到像Pinot Noir这样的葡萄品种，这个葡萄品种非常适应这里凉爽的气候。长期的风土研究，为葡萄藤的栽种和管理提供了实践依据。翻土工作均由手工完成，仅在土地表面进行，不做深耕；行与行之间，栽种了小蚕豆、燕麦或其它豆科类植物。行间植物的选择，是根据土地检测报告数据来进行最终确认。这样的耕种模式，为土壤带来了更多的活性物质，进而加强了植被自身免疫力。葡萄采收时间，选择在葡萄各项指标平衡的最佳时机。
Calmel Joseph酒庄生产葡萄酒所需葡萄，经过了严格的人工筛选，选出每块田间质量最好的植株。而酿造方面，则是尽可能的尊重风土，尽量避免葡萄的运输和移动。葡萄由小型采收筐直接运送到酒窖，随后进行去梗处理，以及第二次手工筛选。根据重力学原理设计的酒槽对葡萄的损坏降到最低。待葡萄进入酒槽后，经过几个小时的浸渍，原生酵母便开始工作了。自然发酵温度在25摄氏度上下微有起伏。根据年份和葡萄品种的不同，淋皮和压皮的处理也会有所不同。当酒精发酵完成后，酒液需要静置澄清，去除杂质。接下来，再由重力原理进行换桶，盛入228升橡木桶。第二年的春天，苹果酸-乳酸发酵会在橡木桶内完成。至少12个月之后，开始对葡萄酒进行滗清处理，随即便可装瓶了。装瓶前不进行任何的蛋白澄清或是过滤处理，以求最大限度保存风味。
Calmel Joseph酒庄生产两个系列的红、白、桃红葡萄酒和起泡酒：Calmel Joseph和Villa Blanche系列。
联系信息
地址：CHEMIN DE LA MADONE 11800, MONTIRAT – FRANCE
电话：+33 4 68 72 09 88
传真：+33 4 68 72 61 64
酒庄网址：www.calmel-joseph.com
邮箱：contact@calmel-joseph.com