酒庄资料
酒庄拥有者：Marie Dominique Watrin和Jean Watrin
所在产区：法国-波尔多
葡萄园面积：8公顷（红葡萄：8公顷）
平均树龄：30年
土壤类型：砾石、黏土和石灰石
采摘方式：手工
红葡萄比例：70%的Merlot、20%的Cabernet Sauvignon和10%的Cabernet Franc
葡萄品种：Cabernet Sauvignon 赤霞珠、Cabernet Franc品丽珠、Merlot 美乐
酒庄介绍
多艳酒庄（Chateau Le Doyenne）位于法国波尔多葡萄酒产区，酒庄的历史可以追溯到1791年，在Editions Feret书刊1858年出版的书籍中，Chateau Le Doyenne被称为镇上最好的庄园之一。1994年，Marie Dominique Watrin和丈夫Jean Watrin收购了Chateau Le Doyenne。
Chateau Le Doyenne的葡萄园有8公顷，分布在11个地块，葡萄园位于排水性良好的山坡上，葡萄园的土壤主要为砾石、黏土和石灰岩，葡萄园里种植了波尔多葡萄酒产区经典的红葡萄品种，其中有70%的Merlot、20%的Cabernet Sauvignon和10%的Cabernet Franc，葡萄的平均藤龄为30年，种植密度为5500株/公顷。酒庄采用传统的种植技术合理耕作土地，控制葡萄产量，在7月对葡萄树进行疏枝剪叶和绿色采收，以培育出更加优质成熟的葡萄。
Chateau Le Doyenne聘请了国际著名酿酒师Michel Rolland以及他的同事指导酿酒厂的工作。酒庄采用人工采摘成熟的葡萄对其进行去梗和筛选，并且根据葡萄品种和生长地块进行分类分开进行酿造，以充分提取出葡萄各自的风味，葡萄在不锈钢罐中进行3天的冷浸渍，然后开始酒精发酵，期间每天都会进行2-3次压酒帽。酒精发酵结束后，葡萄酒会有3-4周的静置期，然后在橡木桶中进行苹果酸乳酸发酵，期间酒窖的温度控制为20℃。为了赋予葡萄酒复杂度和层次感，酒庄会在采收后第7或第8个月选取产自不同风土的葡萄酒进行调配，在橡木桶（1/3为新橡木桶）中进行12-16个月的陈酿，每隔3-4个月会进行一次倒桶，在酒庄把未经过滤的葡萄酒装瓶。
Chateau Le Doyenne共出产3款葡萄酒：Chateau Le Doyenne、Chateau Constance和Chateau Le Doyenne "D"干红葡萄酒，产品除在法国国内市场销售外，还出口远销到包括中国市场在内的世界一些国家和地区。
联系信息
地址：27 Chemin de Loupes, 33880 Saint-Caprais-de-Bordeaux, France
电话：+33 5 56 78 75 75
传真：+33 5 56 21 30 09
酒庄网址：chateauledoyenne.fr
邮箱：contact@chateauledoyenne.fr