酒庄资料
酒庄拥有者：Milstein兄弟和Todd Halpern
所在产区：法国-勃艮第
葡萄园面积：2.5公顷
采摘方式：人工采摘
葡萄品种：Pinot Noir 黑皮诺、Chardonnay霞多丽
酒庄介绍
雷穆父子（Remoissenet Pere & Fils）酒庄位于法国勃艮第产区，是该产区内一座历史悠久的知名酒庄。Remoissenet Pere & Fils酒庄创建于19世纪初期，其创始人是Pierre Remoissenet。Pierre Remoissenet是当时著名的制桶师和品酒师，对葡萄酒有非常独到的见解。经过他数年的辛勤经营，Remoissenet Pere & Fils酒庄以其古老的珍藏佳酿和商业葡萄酒闻名于世
2005年，来自美国的Milstein兄弟和来自加拿大的Todd Halpern合资收购了Remoissenet Pere & Fils酒庄。他们决心重整旗鼓，让酒庄恢复旧日辉煌盛况。他们聘请了Maison Louis Jadot的前任经理Bernard Repolt来管理酒庄，还请来了知名酿酒师ClaudieJobard。
Remoissenet Pere & Fils酒庄的葡萄园占地面积约2.5公顷，位于Beaune最佳的一级园产区，分别是Marconnets、Greves、Toussaints和Bressandes。Remoissenet Pere & Fils酒庄尊重葡萄的自然生长，不使用除草剂。在葡萄充分成熟时，以人工方式进行葡萄采摘。
酿酒葡萄运至酒窖后，由人工精选出颗粒饱满圆润的果实。在酿造Pinot Noir葡萄酒时，坚持避免葡萄氧化的原则。去梗后用篮子倒入橡木桶进行恒温发酵。发酵几周后再进行压榨，使葡萄酒获取更多的单宁和更好的风味。在酿造Chardonnay葡萄酒时，坚持高温发酵、低温稳定和缓慢氧化的原则。当橡木桶发酵完成后，在低温条件下，使葡萄酒内的物质成分稳定下来，同时还和外界的氧气接触，完成缓慢氧化的过程。整个酿造过程大概历时一年左右，酿造完成后的葡萄酒在酒庄内进行装瓶，届时葡萄酒不再受外界氧气的影响，其口感和风味也保持不变。根据年份和产区的不同，葡萄酒会在瓶内陈年不同时间，以发展出更加复杂的香气和风味。
Remoissenet Pere & Fils酒庄推出了多个酒款，获得好评无数，如今已经再次成为勃艮第产区的一颗璀璨之星。
联系信息
地址：20 Rue Eugène Spuller, 21200 Beaune, France
电话：+33 3 80 26 26 66
酒庄网址：www.alexiruk.com/remoissenet_pere_et_fils.html
邮箱：contact@christianremoissenet.com