杜哈米隆古堡的副牌酒，由未达到制造正牌标准的酒制成，通常来自比葡萄平均年龄年轻的那些果实，故与正牌口味相近但陈年能力稍逊，适饮年龄较年轻。卡许阿德台地上曾有一座老磨坊就在杜哈米隆葡萄园附近，酒名即来源于此。
葡萄品种： 卡本妮苏维翁55－60％，梅洛40－45％橡木桶陈酿： 在使用过两年的旧桶中陈酿10个月平均年产量： 5千至7千箱年份2009

卡本妮苏维翁52%，
梅洛48%

该年葡萄生长周期的最初阶段在管理上较有难度，原因是春季较热，而且尤为湿润。因此，为了保护葡萄树需保持高度警惕。
晴朗且稳定的天气于六月回归，而且维持了整个夏天。干旱也随之降临，但七、八、九月期间下了几场喜人的小雨。明媚的阳光、高温却不灼热的白天，以及较为凉爽的夜晚使成熟变得缓慢，将收获季推到了九月底。

天气条件非常有利，而且以在阳光下的采收圆满结束，最终成就了一个卓越非凡的年份。
品酒笔记（灌瓶时）：
入口有着优美的红色水果香。由梅洛带来的圆润感平衡了卡本妮苏维翁较为严峻的结构感和硬度。尾香甘美，有着展现力强的单宁。