当前葡萄酒市场看似很火爆，大数据每年大比例的增长，但这只是表象，只是因为看到火爆的行情，从业者蜂拥而入的经销、代理，大量的压货。但是终端市场葡萄酒的销售却异常艰难，比如在酒店，餐厅，葡萄酒的实际消费情况并不很好，那么究竟是什么原因呢？
在酒店，餐饮终端，销售手段单一，葡萄酒都是按瓶销售。
然而普通餐酒也在一两百元，好酒更是要几百元以上，让很多消费者望而却步，而且葡萄酒讲究适饮而非杯至即干海饮，很多时候，客人少的情况下，一瓶葡萄酒很难喝完，这也让很多客人舍葡萄而选择饮料或茶水。
如果提供更加多样化的服务，如按杯消费、品种多样化可选，单杯配餐销售，餐酒搭配，势必为很多想尝试红酒追求时尚的年轻一族提供了机会，间接促进红酒的销量。