ASC火紅七月葡萄酒品鑑會

2007年7月1號下午14:30至17:00

深圳中心書城──尚書吧

酒單如下：

Santa Rita 120 Sauvignon Blanc

Chateau Chaubinet Blanc AOC

Beringer Founder’Estate Cabernet Sauvignon

Clarence Dillon Clarendelle Red AOC, Bordeaux

Santa Rita Reserva Merlot

Chateau La Fleur Nardon, AOC

Brown Brother Shiraz

E. Guigal Cote du Rhone 2003

讓我們一起為香港回歸十週年舉杯!

_________________________________________________________________

ASC火紅七月葡萄酒品鑑會事後筆記

－－百嘗

參加人數蠻踴躍，ASC公司也非常大放，共開了二十支左右的酒給大家喝。

雖然下午有點忙，晚上又匆匆的出去，不過這次自己倒是很難得非常仔細地品嘗了所有的酒，也學到了很多東西，只是寫下來的文字不多，因為當天面對這些酒針對的方面不同。

以下僅供參考，也算個人品酒筆記的備案吧。

Santa Rita 120 Sauvignon Blanc 2006

Lontué Valley，Chile

Santa Rita 是智利歷史悠久的酒庄，其酒標120系列的命名原來大有来历。

話說十九世紀初智利為推翻西班牙的統治而進行的獨立戰爭期間，Santa Rita的一個偉大的婦女Paula Jaraquemada曾經將革命英雄Bernardo O’Higgins所率領的120個智利愛國者藏進她房子的地下室，逃過了西班牙軍隊的追捕，跟我們阿慶嫂似的。120系列就是為了紀念發生在此地的這一歷史事件以及表達對愛國者的尊敬。

清淡，香氣的典型性很強，以草本植物為主調，輕盈雅致草上飞；酸度適中，清脆爽利；回味短促。

Chateau Chaubinet Blanc AOC Bordeaux 2005

葡萄品種：Semillion, Sauvignon Blanc

顏色淡黃，香氣沉實，從葉子以降，枝、莖、根部，直至礦物的氣息，靜靜的時候也能察覺出無花果的味道；甜酸度平衡佳，圓潤流暢；舌面留痕，感覺到酒的複雜度；回味佳。

──現場提醒：

　　Sauvignon Blanc近年非常流行，新西蘭靠此揚名立萬。而近期喝過的智利所出也不同凡響。新西蘭長相思香氣外露侵人，而智利更雅致細密，波爾多通常都是和賽蜜蓉混合釀造，更沉實，複雜度也強。比較來喝更見分別。

Beringer Founder’Estate Cabernet Sauvignon 2004

Napa Valley ,California

酒體清澈通透，紅寶石般，就香氣言沒有美國酒慣常的直露，紅色水果的香雖馥鬱，但相對溫和，不搖杯的時候湧出的黑莓的香也迷人。香氣給出了赤霞珠的典型性來。

口感還是暴露出美國風來，直接，坦率，橡木給予香氣的影響明顯，香草、摩卡咖啡，以及空杯的香，持久迷人，餘味綿綿。

應該蠻受歡迎的一款酒。

──現場提醒：

　　此酒先是典型的Cabernet Sauvignon，然後才是典型的美國酒，香氣和口味上的特性和個性極明晰，樣板一樣，對品酒學習的參考價值很高。

Clarence Dillon Clarendelle Red AOC, Bordeaux 2003

blend of Merlot, Cabernet Sauvignon and Cabernet Franc.

擁有Château Haut-Brion酒莊的母公司所推出的波爾多品牌酒。

顏色清澈而深沉，剛入杯聞一下正是珍西．羅賓森（Jancis Robinson）等老派英國品味的酒評家筆下所說的“青綠的波爾多”味，非常典型！菸草、成熟的黑色系獎果等香氣隱隱湧出。入口礦物感強，微微的察覺鹹的味道。醇厚複雜，回味悠長，丹寧的存在感清晰。可在杯中久久的玩味。

Santa Rita Reserva Merlot 2005

Maipo Valley, Chile

淡紫的色調，有點憂鬱，美洲葡萄的體臭味很明顯，香氣野而雜，有李子、布侖等雜交水果味，在鼻孔富刺激性和灼熱感，酒精感也強烈，可說是辛辣的一款酒。

典型的南美風味的一款酒。

──現場提醒：

　　這是一款明顯具有南美味道的葡萄酒，和純淨的波爾多比較一下你就會明白我的所指。

Chateau La Fleur Nardon 2004

Sait-Emilion

72% Merlot en 28% Cabernet Sauvignon

顏色有紫的色調，不刺激，不直露，含蓄溫和，丹寧細緻，平衡佳，回味好，剛出現酒渣。

──現場提醒：

　　和Clarendelle Red比較來喝，尋找並記住兩者的共同性，也就是波爾多酒的特性，兩款酒都是比較典型的波爾多酒，具有波爾多酒的特性。和Beringer Founder’Estate Cabernet Sauvignon比較，則可以知道單品種的赤霞珠和混合品種的波爾多酒的差異，因為這次選的酒級別和素質的差異性不是太大，剛好可以對等的比較學習。

Brown Brother Shiraz 2004

Victoria,Australia

深紅色，中心紫黑，桑葚、漿果的香甜，極具澳洲色拉子濃厚的特性；舌上感覺乾淨，不留一抹雲彩，而回味中濃濃的果味卻抓住不放。果是好酒。

E. Guigal Cote du Rhone 2003

顏色清澈但不通透，剛入杯醬油味並不吸引，鹹的感覺亦明顯，有點夏日海邊小鎮的風情。在杯中久了，彷彿海風吹起，香氣變的純淨，香料味，辛香，極宜人。是當天口中的複雜度最強的一款酒，丹寧厚實，回味強烈，充盈飽滿，有大的架構。

2003年的Cote du Rhone果然不同凡響。

2003 Cotes du Rhone 是由60% Syrah、30% Grenache 以及 10% Mourvedre 與其他品種混合釀造，平均樹齡35年，而2003年的北隆河據說是數十年來最好的年份，酒也是最好品質的一年。

──現場提醒：

　　Shiraz這種葡萄來自Cote du Rhone，新世界的風格和舊世界的口味正好也可以一捉一的比較，比較那單純的口感和複雜的風味。

──因為見到現場酒公司的主持者和不少酒葡萄酒愛好者相互問訊的都是：覺得今天的酒怎麼樣？最喜歡哪款酒？不喜歡哪款？忍不住就做出了一些提點，當然不是對每個人。

　　作為葡萄酒愛好者多參加一些酒會、多喝一些酒當然對學習品酒大有裨益，了解酒的不同風味，了解自己的口味，尋找自己喜歡的酒，學習什麼才能稱之為好酒，但是過了一段時間卻要跳離“喜好的口味”這一階段，而要繼續學習如何了解不同風味的酒，如何品嘗不同風味的酒，並學會接受不同風味的酒，這樣才能夠更進一步，從一個葡萄酒愛好者進而成為一個葡萄酒鑑賞者。

──百嘗