[Img]/UpFile/2006-11/ShopItemPic/u20061124823807.jpg[/Img] 法国葡萄酒有两大产区，波尔多和布根地，堪称酒国双璧。 两地最大的分别，布根地酒多是单一品种的葡萄酿造而成，影响品质的主要因素在于种植条件和酿造方式，而土壤类型、坡度（向阳度与方位）则决定着酒的等级，也即是美味好喝的程度。波尔多却是数种葡萄混合酿造。对波尔多而言酒的质量乃葡萄的种植和酿造的过程各据其功，而布根地更大程度取决于葡萄的收成、土地的特性。 波尔多葡萄酒名字前面多会冠以Chateau，不一定是一座城堡，但是葡萄园的范围一定要有建筑物，居住或者酿酒、储藏的房子，称为酒庄，并以此为单位进行分级评定。由于历史的因循，大多数的葡萄田和庄园是为一体、承传有序，即使主人易手、面积有所消长、酒的质量起伏不定，等级仍然可以世袭。 布根地葡萄酒的等级划分则是针对葡萄田进行分级，更强调土地精神，同样因为历史的原因，法国大革命很多名园被拍卖，再加上遗产继承权的分割，百十年下来同一块田却可能由数人、十数人、甚至数十人瓜分，有权以某一块葡萄田为名的酒结果往往是不同的人分别酿造出来的，风味可能差异极大。 顶尖的波尔多是世界上最耐久存的酒，喝她总令我想起个人的成长，由于用不同品种、不同葡萄园生产的葡萄酿制、可以按所需比例混合调配，每一年的个性会因葡萄的收成起伏变化，但是酒庄固有的风格也能保持，通过追踪某一个喜爱的酒庄，通过它的每一个年份，总会想起自己的那一年发生了什么，经历过什么，遭遇到什么。 而喝布根地却有一种大街上美女如云的感觉，以同一块葡萄田为名的酒却各自为政、四分五裂、且仍在继续，产量既小，又多变，再不就太贵，很难去追踪某一块田、某一种酒、每一个年份，不要问她从哪里来，每一瓶酒的相遇都会是一次的冒险。 波尔多是收藏家的酒，布根地却是探险者的最爱。 不只一人说过布根地是地球上最复杂难解的葡萄酒产区，主要的葡萄品种只是Pinot Noir黑皮诺和Chardonnay霞多丽，全世界皆广泛种植，这两种葡萄酿出的酒比诸其它种类，无论在质量、还是风格之间的差距都有着更大的宽广度，可是无论在风味还是名声，产自布根地的Pinot Noir和Chardonnay却依然是其它产地心中难以逾越的痛。 其中缘由法国人归之为：Terrior，地理环境和风土条件。意思是指一个地方特殊的自然环境和历史传统，可以酝酿出风味独特的、别的地方无法全然模仿的葡萄酒。 Terrior 法国人崇拜和自豪的这个神话，就是在布根地这样的地理环境中诞生的。葡萄品种与某个特别地方的某种土壤结合才能产生品质优秀而且长寿伟大的葡萄酒，这种观念正是古罗马的农学者们从在布根地种植并酿造葡萄酒的经验中发现的。 其中的主角就是Pinot Noir和Chardonnay，布根地曾经种植、并且现在依然存在的葡萄品种上当然不只两种，只不过这两种是最好的，是在这块土地上经过好几世纪的物竞天择所留下的最优秀的。土地和葡萄完成了双向的选择。 最出名的布根地的金丘(Côte d'Or) 远自中世纪开始便名闻天下，成为历史悠久持续酿造高品质葡萄酒的产区，其中之Cote de Beaune柏恩之丘亦成为自古的勃根地葡萄酒中心。 “说到最极品的Bourgogne，在红酒中没有其它的葡萄酒比得上它的庄严却如天鹅绒般的柔和，而白酒也比不上它的辛辣却不失高雅。” ──葡萄酒著名的评论家Michael Broadbent。 既通俗、而又典雅，既质朴、却又强劲，既乡野、却又性感，既易于亲近、却又有着王者的气派，既有着迷人的多样风情、却又抱持特行的独自性…… 布根地葡萄酒对爱好者们而言，是心绪的矛盾，是官能的诱惑，是爱与恨、罪与罚的勾引，真是磬竹难书啊。 当如今霞多丽在世界各地产区泛滥的已经到了让人厌倦的程度，而黑皮诺的新兴产区近年也开始野心勃勃在葡萄酒市场攻城略地，可是为什么布根地出的这两种酒依然让爱好者们相思成灾？ 布根地一代酿酒宗师Henri Jayer蒙酒神所招，他的声望是因日本人的吹捧而鹤起？还是因为他以自己的哲学酿造的酒慑服了世人而赢得生前身后名？布根地人对他评价到底如何？因他的倡导而复兴的布根地地理环境哲学Terroirs的追随者们是否依然踏着他的脚步并且能够继承他的衣钵？ 这一切的一切现在都有了机会当面询问一下来自布根地的老外了。 深圳伯根地葡萄酒公司自法国请来他们的老板、也是葡萄酒庄园庄主的PUYMEGES DANIEL JEAN CLAUDE先生，于2006年11月16号在新落成启用的深圳市福田区红荔路中心书城C区C1000之“尚书吧”，与大家一起举杯邀月、把酒言欢。 伯根地葡萄酒公司带来的酒正来在柏恩之丘中部的着名产区风光如画的村庄玻玛和沃而内，其中一等葡萄园的酒更是难得一遇，Pommard的酒浓厚刚毅，而又细致典雅；“Volnay的红酒比较清淡，温柔娴雅不刺激，而香气亦芬芳可人。很多人赞美它一流的平衡度，认为它在甜和酸的调和方面做得很好。一等Volnay酒给人较深刻的印象是顺滑和谐的的品质，叫人无法自持的果香。”香港葡萄酒收藏家钟泳麟。现在有了机会将两种美色一次过尽收杯底。 期间环绕葡萄酒我们为大家准备了精采而丰富的节目，葡萄园主将为大家介绍他带来的布根地酒并波尔多共八款红白葡萄酒各自的特点，现场特备法、英、中传译，而百尝也将为大家介绍品尝葡萄酒的一些常识，以及有关两个产区葡萄酒的基本知识。 此次品尝会由深圳市伯根地葡萄酒公司、深圳阳光葡萄酒俱乐部以及深圳市尚书吧联合举办，而新开张的“尚书吧”是一班以旧书、咖啡、葡萄酒为诉求的爱好者创办的主题书吧，将为此次美酒品尝会提供设备齐全的聚会场地、国际标准的专业品酒杯、重量级的辅助工具---酒鼻子、咖啡鼻子及雪茄鼻子供各位爱好者们体验欣赏，美味的佐酒小吃、特色的咖啡饮料让您拥有一个难忘的夜晚。 酒单： 1、Chateau Haut Mondain Blanc 2005 2、BOURGOGNE CHARDONNAY 2004 3、Chateau Grand Bernin 2004 4、Chateau Campardon 2004 5、Chateau Meillier Courgeauds 2004 6、BOURGOGNE PINOT NOIR 2004 7、VOLNAY 1 ER CRU Clos De La Chapelle 2004 8、POMMARD 1 ER CRU LES CHANLINS 2004 费用每位一百元。 在此特别鸣谢深圳中心书城提供设备齐全的多功能厅作为聚会场地! 报名及收费负责人：阳光俱乐部会长Sun 联系方式：葡萄酒资讯网阳光俱乐部 伯根地葡萄酒公司联系人：Jenny 联系方式：13509669592 尚书吧 地址：深圳市福田区红荔路中心书城C区C1000号之“尚书吧” （地铁少年宫站D出口，福中一路，中心书城C区C1000，中心书城24小时书店隔邻） 联系人：曾小姐 查询电话：13798482024 深秋时节有朋自法国来，带来远方的葡萄已然丰收的消息，也带来前一年的好酒。 期待您的参与！谢谢。

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