一瓶葡萄酒是好是坏，是平庸是出彩，取决于什么?是神?是人?是葡萄果实本身，还是它的家乡土壤?葡萄酒的品质取决于哪些因素呢？
事实上在葡萄酒的领域里，影响葡萄酒品质有六个因素:葡萄果实、地理位置、气候、土壤、葡萄园的综合景观与地形地貌、葡萄藤种植与葡萄酒酿造。

葡萄果实

葡萄果粒大小。葡萄之果粒小，所酿成的红酒气味比较集中，大多数典型的品种果粒比较小，然而有些葡萄酒需要仰赖酒质的雅致和劲道，这时可能需要以果粒大的葡萄来酿制葡萄酒，如美乐(Merlot)。

果皮结构。果皮可提供较丰富的芬芳物质与气味，赋予葡萄酒的多样性，果皮薄的葡萄，所酿制的葡萄酒偏向中性，但也适合酿制贵腐葡萄酒。

果皮颜色与厚薄。果皮颜色深、皮厚，所酿成的葡萄酒色泽较深。果皮颜色浅、皮薄，所酿成的葡萄酒色泽较淡，色素密度也比较松散。

果酸、果糖及其他成分。葡萄的含糖量会直接影响葡萄酒的酒精含量的多寡，果酸的多寡也直接影响日后酒质的均衡度。