老孙酒评 - Viña Chocalan Carménère Reserva 2017 广州佛山疫情让人揪心，但也让人不得不放慢节奏静下心来。对我来说，少了朋友聚餐与讲课，倒也多了时间品评酒，还有好多酒排着队要品评呢[愉快] 这几天品饮 Chocalan 酒庄的珍藏级佳美娜 Carménère Reserva，在品鉴过被智利总统用来招待外国来访首脑的 Chocalan 酒庄的 Alexia 之后（可以阅读我在4月4日分享的 Alexia 酒评），这款入门级珍藏佳美娜也着实惊艳到了我，这让我对 Chocalan 的酿酒师崇拜不已。其实也没太出乎我意料，能酿造出 Alexia 这样高水准酒款，Reserva 应该是不会让人失望的。 酒款：Viña Chocalan Carménère Reserva 2017 产区：Maipo Valley, Chile 酒精含量：14% 葡萄配比：100% Carménère 香气：铺满大量成熟并饱含花青素水果的蛋糕（蓝莓，黑莓，黑樱桃，野生红莓）以及非常微弱的甜香料，皮革和白胡椒 品鉴：酒液呈微微暗淡的深红宝石色泽且边缘隐约透着些许深石榴红光晕，酒香为满满的红色及黑色水果味，酒体中等，入口更是果味炸裂，完全如同大口咀嚼着熟透黑莓红莓果肉时那种汁水满溢的口感，单宁质感轻微且纤细，酸甜可口，回味绵柔，余味中依然透着极为新鲜的果味，平衡性良好。很多人都知道智利的 Carménère 品种单酿是在世界任何其他角落所无法复刻的，但极少有人知道 Chocalan 家的 Carménère 更是极致。即便是作为最最入门级的酒款，依旧可以做到各种源源不断无死角的果香果味、果香果味、果香果味（重要的事情必须说三遍），这是一款葡萄酒爱好者此生必喝的入门级 Carménère，是入门级中的极品。最后还想分享个行家妙招：谁说大夏天不能喝干红？这支酒开瓶前冰镇半小时，保证到时候出奇效惊艳到在场的每一个人，等众人吵着说酒不够的时候我看你要怎么hold住全场了[机智]。 建议醒酒时间：20 - 30分钟 评分：87分 P. S. 有兴趣了解 Carménère 这个葡萄品种的酒友们可以继续阅读，我分享一下 Carménère 佳美娜这个葡萄品种的一段不平凡的故事： Carménère 是最古老的欧洲葡萄品种之一，在波尔多的历史上称为 Grande Vidure，它还有一些其它鲜为人知的名字，如：Cabarnelle, Carbouet, Carmenelle, Grande Carmenet。 根据DNA检测，Carménère 是现今波尔多主要流行的法定葡萄品种的祖父级葡萄品种，难怪它兼具了赤霞珠，梅洛等葡萄品种的特性。 Carménère 最初种植在法国波尔多的 Médoc（梅多克），之后广泛种植在Graves（格拉夫）。起初，法国人称它为carmin，就是深红的意思，用于酿制深红葡萄酒，偶尔也像如今用 Petit Verdot （小味多）一样做混酿，以增加葡萄酒的色香与酒体复杂性。 有研究证实：Carménère 是意大利古罗马时代的一个葡萄品种: Biturica，被古罗马人带到法国如今的波尔多种植。当时，古罗马人就是用 Biturica 这个葡萄品种名来称呼被古罗马人统治的波尔多，正式称呼为：Burdigala。 因此，今天我们熟知的波尔多 Bordeaux 就是由这个葡萄品种 Biturica 演变过来的。 由于1867年的葡萄根瘤蚜瘟疫（phylloxera），欧洲所有的葡萄园几乎全部被摧毁，Carménère 也被推定已经灭绝。因此，Carménère 在波尔多法定葡萄品种中曾经消失过，欧盟法规也禁止智利用 Grande Vidure 这个葡萄名称的酒出口至所有欧盟国家，也就是说，Carménère 曾经是有家不能归。 幸运的是：在1867年的葡萄根瘤蚜瘟疫之后，Carménère 被法国移民带到了智利种植，它在智利找到了属于它的家，并成为了智利的国家名星葡萄品种。起初在智利种植时，人们还以为是梅洛葡萄品种。如今，全世界97%的Carménère 种植在智利。