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齐绍仁(Noël)的专栏文章

齐绍仁：罗纳河谷的魔性

葡萄酒还有魔性？问题老是谈产区有什么红白葡萄品种？有几种？在南边北边？酿造工艺新桶比例... 无聊到死...我常问自己是什么吸引着你？当然首选是吃的啊！然后是葡萄酒。但我更喜欢每一个事物自带的魔性，北京的豆汁，兰州的浆…
2018-12-26 12:33
齐绍仁：请对号入座：葡萄酒商的四大空间！

现在似乎许多葡萄酒进口商都进入到一个迷思，葡萄酒该怎么卖？笔者认为，葡萄酒的销售可以按空间来划分。二维空间：交织的关系网以往平面的销售方式，要不拼老本做活动开发客户（往往吸引一群只喝不买的酒腻子），要不身家背景好，要不从业余餐饮，总之认识身边有需求的人，用关系网的方式…
2016-06-22 17:28
齐绍仁：除了选举，我们还应该关注台湾葡萄酒市场

台湾地区的选情，最近一直牵动着大家的心。这段时间，我也一直待在台湾地区，除了去投票，也在观察现在的台湾葡萄酒渠道。长荣桂冠酒业通路负责人Ricky 陈说，葡萄酒零售业最近这三年有翻天覆地的变化，台湾增加了上百家进口商，引进自己酒款，台湾酒水通路再度呈现战国状态。笔者认为，和…
2016-01-29 17:01
齐绍仁：冰酒葡萄酒的少数派

常常有爱酒者这样形容：冰酒是一个很容易就会让你爱上的她，而且念念不忘的“神仙姐姐”！因为她的酒色神韵，沁人心脾的甘甜果香，以及入口后酒体丰满厚实重力般冲击，使你不得不赞叹而又为之陶醉…… 提到冰酒（英语Icewine，德语Eiswein），大家会觉得陌生，不过从它…
2015-06-12 09:40
夏布利行走攻略

夏布利（Chablis）不是在勃艮第（Bourgogne）出产最贵最稀有的葡萄酒产区，然而在立秋之后仍不见凉爽的天气，清清爽爽的夏布利还是最适宜的选择，甚至可以收拾行囊，到凉爽的夏布利去避避暑。本文作者根据多年行走勃艮第的经验…
2015-06-02 14:27
齐绍仁：饮食之声

从小到大，吃饭喝酒发出声音的，视为不雅。天经地义，古今中外。在日本吃面出声，你是老饕，礼节无视；在法国品酒出声，你是专家，天经地义。有无思考过，为何出声必不雅？为何有时又必须出声？从小到大吃饭喝水出声在家里是要挨骂的，那是没文化没素质的表现，(在台湾，从不会说农民工，…
2015-02-15 11:16
澳大利亚葡萄酒的个性

我是台湾人，却没有根，一直在漂流，因为葡萄酒，酒与食物的味道让记忆得以停留。澳大利亚葡萄酒在台湾一直不是主流，十多年前我放弃令人羡慕的工作，为了就是参观澳大利亚的葡萄酒庄，所有人都认为我疯了，好在我的母亲与姊姊支持我。十年前的澳大利亚让我们很震惊，饱满浓郁的酒体，新派…
2014-04-12 10:48
为香槟正名

近年来日子富裕了，拉菲喝足了，DRC也都知道了，香槟需求也是越来越多，许多进口商把汽泡酒冠上“香槟”一名来销售，很简单，有个高贵大气的名字，价格上来，利润也就上来了。说到最近的香槟话题，李娜赢球后开了瓶汽泡酒也引起了讨论，媒体说她开了瓶香槟助兴，许多卫道士急着跳…
2014-02-22 11:44
有机无机之谈

社会变得富裕了，花钱越来越大手了，不管你甘不甘愿，发现出社会越久支出越多。喝酒完全符合我的这个发现，从喝到晕到吐，各种喝好的喝高档的喝陈年的，直到最后变成喝进口、高端、限量的。两三年前，有次坐商务舱用餐时，赫然发现航空公司提供的葡萄酒全部都是有机的了。有机，看来已经是新…
2014-01-25 11:09

作者介绍

齐绍仁(Noël)

来自台湾。毕业于法国葡萄酒大学，勃艮第大学与波尔多大学的酿酒师、葡萄酒讲师。精通中文、法文、英文，略懂西板牙文、意大利文，并专精葡萄酒领域专业名词。

中国首位销售WSET三级讲师，勃艮第首位大中华官方讲师，第一位被法国勃艮地大学授予葡萄酒酿造技术学位的中国人。首位受封Chablis产区骑士的华人，是西班牙第一位Jumilla 产区华人大使，法国驻华使馆及其他法国官方或民间机构的葡萄酒专任讲师；也是美国加州，意大利，以及澳大利亚葡萄酒讲师。旅居法国五年间，实地访问了上千家葡萄酒庄，受聘为台湾多家大学、北大讲师，数次担任国际著名葡萄酒赛事评委。并曾亲自为挪威国王和王后侍酒，以及在许多重要场合担任侍酒师。

在法国学习的数年期间，曾骑自行车轮丈量了每一寸波尔多和勃艮第的葡萄园，暑热严寒、风餐露宿；也曾亲自像法国酒农一样，赤身跳入发酵桶去做及其繁重的且危险的搅桶工作，用汗水酿造着勃艮第的美酒。自2008年开始教授WSET三级课程，授课经验十足，风格幽默辛辣，擅长于将葡萄酒文化融合在历史地理，旅游时尚，烹调美食之中，使学员加深学习印象，提高兴趣，最终学到葡萄酒精髓。

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