请对号入座:葡萄酒商的四大空间!

2016-06-22 17:28 来源 :  新食品葡萄酒评论家 作者 :  齐绍仁

  现在似乎许多葡萄酒进口商都进入到一个迷思,葡萄酒该怎么卖?笔者认为,葡萄酒的销售可以按空间来划分。

  二维空间:交织的关系网

  以往平面的销售方式,要不拼老本做活动开发客户(往往吸引一群只喝不买的酒腻子),要不身家背景好,要不从业余餐饮,总之认识身边有需求的人,用关系网的方式来销售。

  二维空间经营者往往有个好的肝脏,与极为喜欢信赖的朋友群,透过不断的吃喝场面,不断地酒杯与金融上的碰撞交流,建立起小而美的销售平台,可以说是双蜘蛛结网法,大蜘蛛结大网,小蜘蛛结小网。看时间、地理与环境,时间不对,就像“连发”一样;大网没虫,地理不对;就像在回族地区开专卖店,环境不对。就像某某老酒商,天天死守,就像死守四行仓库,紧咬几个客户不放,既没有精神上的幸福,也没有身体上的享受感,在这个肉欲横流的现实生活中,仍然老本深厚,深爱不悔。

  三维空间:电商的前赴后继

  加上了电商,仿佛成了三维的销售空间,如同虚拟,却又那么实际有效率。说实在话,我一直没有时间看三体,不然会有更狠的比喻。

  电商的优势就是煽动性,花更少的成本去做一件事,专注在产品与物流,比价杀价,是电商最喜欢做的傻事,就像送给不喜欢你的女人一束花一样,说实话,你连花都不如…….所以许多电商像烈士般,前赴后继倒在消费者的枪眼下。

  电商除了搞低价就是搞来路不明价,把讯息部队称的销售技法大胆地运用在互联网上,可以说是佩服,也只能说是消费者自己不用心,有些电商除了采用价格破坏型策略来吸引流量,更多的建立自己独特风格,俨然成为独立平台。

  四维空间: KOL的横空出世

  可以说是三维进化版的空间,利用网红,利用美女,利用接触不到实体却有互动的形体,如同微信公共账号,不单纯的搞笑不单调的讯息推送,非常有计划性与知识性的编剧与策划进行交流与资讯的互换,让消费者能透过视频得到,学习到相关的知识,并透过线下去体验,实现502胶水般的粘粘性。成功的案例可以说是醉鹅娘,前者有葡萄酒小黑,他们都是这个行业KOL(Key opinion leader)的佼佼者,当然更多的从业者走在这条路上。在诸多案例中,用户的定位与精淮性非常的重要,四维空间的投入比三维空间大出十倍甚至百倍的投入,因为四维空间要的更多的是,信赖,知识,范儿。

  五维空间:可能性无限

  创始者中有二维有三维也有四维模式,而在这个空间中,却形成了把二三四维都结合在一起的多维空间,我老眼花年纪大,要我说也说不清楚,只看到实力浑厚结合体,仍然是个黑洞,未来有可能形成虫洞,将葡萄酒业有天翻地覆的改变与大跃进,让葡萄酒从罗伯特·帕克(Robert Parker) 的一人神话,变成中国神话,像是宗教般神奇,改变一人说成为一个平台说,影响全球市场。届时,再大的酒商也只能把膝盖献出,因为他们的无知与不进化,成为跪倒互联网知识最后的奴婢。

  好可怕,我还是喜欢蹭二维空间的活动,占三维空间的便宜,看看四维空间的视频,至于五维空间,是你们的课业了,时代在变化,思维创新在前进,我们期待着青出于蓝胜一蓝,长江后浪推前浪,前浪拍在沙滩上。

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      作者介绍

      齐绍仁(Noël)

      来自台湾。毕业于法国葡萄酒大学,勃艮第大学与波尔多大学的酿酒师、葡萄酒讲师。精通中文、法文、英文,略懂西板牙文、意大利文,并专精葡萄酒领域专业名词。

      中国首位销售WSET三级讲师,勃艮第首位大中华官方讲师,第一位被法国勃艮地大学授予葡萄酒酿造技术学位的中国人。首位受封Chablis产区骑士的华人,是西班牙第一位Jumilla 产区华人大使,法国驻华使馆及其他法国官方或民间机构的葡萄酒专任讲师;也是美国加州,意大利,以及澳大利亚葡萄酒讲师。 旅居法国五年间,实地访问了上千家葡萄酒庄,受聘为台湾多家大学、北大讲师,数次担任国际著名葡萄酒赛事评委。并曾亲自为挪威国王和王后侍酒,以及在许多重要场合担任侍酒师。

      在法国学习的数年期间,曾骑自行车轮丈量了每一寸波尔多和勃艮第的葡萄园,暑热严寒、风餐露宿;也曾亲自像法国酒农一样,赤身跳入发酵桶去做及其繁重的且危险的搅桶工作,用汗水酿造着勃艮第的美酒。自2008年开始教授WSET三级课程,授课经验十足,风格幽默辛辣,擅长于将葡萄酒文化融合在历史地理,旅游时尚,烹调美食之中,使学员加深学习印象,提高兴趣,最终学到葡萄酒精髓。

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