意大利-有机酒庄La Cappuccina
2009-12-13 来源 : 中国葡萄酒资讯网 作者 : Ling编辑
La Cappuccina酒庄拥有27公顷的葡萄园，已经在Tessari家族中传承了两代，1985年开始正式尝试有机生物种植，在BIOS（威尼托监控协会）的监督下进行从酿制到装瓶的全部步骤。在La Cappuccina酒庄所有的化学肥料、除草剂、除虫剂一律不能使用，取而代之的是天然的有机肥料，这些为生产更加绿色、健康的葡萄酒打下挤出。同时他们特别应用了新的剪枝技术，减少亩产量以平衡葡萄的味道。
这一改革从Garganega开始，随之推广Trebbiano di Soave, 在之后是长相思和赤霞珠、品丽珠、Carmenere、美乐以及当地特有的红葡萄品种Oseleta.
酒庄中产自Fontego酒园的苏瓦维DOC级葡萄酒以优雅、圆润的口感著称；San Brizio Soave 的发酵和陈酿都是在大橡木桶中进行，颇具陈年潜力；还有用Garganega酿造的Arzimo甜酒，甜蜜而饱满，酸度、甜度和花香完美的平衡，尤其是搭配当地特有的甜饼干，既可以作开胃品也可以充当饭后甜点，非常值得尝试。另外，一定要记得品尝La Cappuccina酒庄的葡萄果渣烈酒Grappa, 一定会给你惊喜。
