一瓶香槟到底值多少？

今年中旬，一份英国的杂志公开批判来自法产地的香槟价格虚高。法国香槟省的CIVC立刻做出反对的姿态，香槟并不贵！

CIVC的回应其实是有一定的道理的，凭个人观点，先不说葡萄的收购价格，就单凭香槟产区传统酿造工艺来说，已经做到了一个让人真正信服其内在价值的艺术水平。

简单来说，香槟传统酿造工艺有17个步骤，

1。人工摘采。要求同时分捡好与坏的葡萄，放葡萄的箱子要求不超过50公斤，箱底有洞。

2。压汁。要求到最近的压榨中心去，从而避免葡萄丧失水分，不同的种类，产区，grand cru et 1er cru, 严格分开。还有一个高水平的要求是把葡萄仍到压榨机的高度不能超过1米。看对它们多关心和照顾啊！

3.Cuvee et taille. 一般来说。压榨机的容量4000公斤葡萄，他可以压出2050公升的第一质量的mout, 和500公升的第二次压的taille.剩下的残留物去作ratafia de champagne.

4。加入各种添加剂。so2 或亚硫酸氢盐-杀菌和控制葡萄表皮带的发哮剂。

待续