今天元旦休息，可以有时间聊聊。不管怎样，对全球来说的多灾多难2008年终于谢幕，为了庆祝一下，昨晚买了瓶Crément d'Alsace回家，唉，如今经济不景气，原本节日的代名词-香槟，在今年也被很多法国家庭无情的抛弃了！顺便又买了2瓶Champomy给孩子，出门时老婆特别强调的，呵呵！

其实之所以买Crément，是想借节日气氛，让只喝酒不品酒的老婆仔细品尝和感受这二线产品和正统老大哥香槟之间究竟有多少差别。所以特别挑选了在商标上注明-Methode traditionnelle [于香槟相似的酿造方式]这款酒。

对于辨别气泡酒的好坏，一般对于刚入门的爱好者来讲，有简单的两点可以借鉴- 泡沫白，泡泡细。但对于泡泡的粗细有时也取决于杯子的清洁与清洗的程度。

关于全球范围内气泡酒的发展和销售状况可以说是蒸蒸日上，法国也不例外，似乎都想于香槟一争高下，但想达到三国争雄的时代个人认为尚有一段距离。法国主要有21种气泡酒，其制造方式，瓶内压力大小，都有各自明确的区分。法国的aoc制度太过于复杂是它的缺点，但它给广大的消费者带来更多的是品质的保证。香槟做为传统酿造的主要代表，其次是Clairette de Die, Blanquette de limonx做为中断发酵酿造方式的代表，再有一般品牌的vins mousseux发酵过程不在瓶子里，从而大大缩短产品制造时间，最后还有一个更加快速挣钱的方式，直接往瓶子里加CO2，其价格是市场上最便宜的。所以说，自古道理就一条--- 一分价钱一分货啊！