中文别名：苏摩尔、苏莫尔
外文别名：Sunier
素墨（Sumoll）是原产于西班牙加泰罗尼亚（Catalonia）的红葡萄品种。它目前主要种植于加泰罗尼亚，种植面积仅有100公顷，属于濒临灭绝的品种。它曾经广泛种植于加泰罗尼亚地区，但由于它抗病虫害能力低，栽培困难，所以种植面积从上世纪起一直在减少。2010年，它的种植面积为83公顷。
Sumoll在加泰罗尼亚语中是“枯萎”的意思，这也许是它可以酿造高品质的Vin de paille（稻草酒）的原因。Sumoll果串很大很长，但产量很低。Sumoll抗旱能力非常强。澳大利亚联邦科学研究组织已经用Sumoll和Cabernet Sauvignon杂交培育出了四个品种：Rubienne,、Cienna,、Tyrian及Vermillion，目的是希望杂交品种能具有Sumoll的抗旱基因以适应澳大利亚的气候环境。
Sumoll主用于生产红葡萄酒和桃红葡萄酒，由于其产量少，因此它大多被用于混酿。Sumoll所酿造的葡萄酒具有独特的樱桃以及矿物风味，但有时会缺乏酸度，适合浅龄时饮用。
Sumoll允许酿造加泰罗尼亚的DO级别的葡萄酒，包括Pla de Bages、Tarragona, Alella、Penedès、Conca de Barbera 及umbrella Catalonia。
有一种白葡萄品种叫Sumoll Blanco，尽管它与Sumoll名字相像，但它们之间没有什么关系。