冰酒(Icewine)，即冰葡萄酒，是大自然赋予人类的珍贵礼物。全球每30000瓶葡萄中只有1瓶冰酒，足见其珍稀。

冰酒起源于18世纪末的德国法兰克尼亚，诞生至今有有百多年历史。据说1794年是一个极好的葡萄收获年份，德国法兰克尼亚地区的一个葡萄酒庄却因酒庄主外出未能及时赶回，令挂在枝头的葡萄错过了正常的采收时间，紧接着是一场比往常早到的暴风雪突如其来，严寒的低温令葡萄冻结成冰，酒庄主人不舍得就此放弃，采摘并压榨“冰葡萄”得到极少的果汁，经此酿制的葡萄酒竟然风味独特，芬芳异常。这个意外之得就是后来以产量稀少，品质高贵而闻名的冰酒。由于对环境的要求非常苛刻，故冰酒以其珍稀的身价及“珍惜”的寓意成为西方上流社会交际场合的“葡萄酒女王”。

由于冰冻的葡萄已高度浓缩，生产一瓶冰酒所需葡萄往往是其它葡萄酒的4倍，因此其所含斩营养成份更集中，含有丰富的酚类物质，能防止细胞氧化、预防动脉硬化，并有效降低胆固醇，有一定抗衰老作用，而冰酒中的有机酸和维生素C是极易被人体吸收的抗氧化剂，能抵抗紫外线对肌肤胶有原蛋白的破坏，起到改善肌肤的效果。

张裕黄金冰谷冰酒系采用生长在辽宁桓龙湖畔的优良品种威代尔葡萄（Vidal）为原料，在-8℃的气候条件下结冰、采收、压榨，并经低温保糖发酵，精心酿造而成。根据冰葡萄酒的质量从高到低依次分为；黑钻、蓝钻、金钻三个级别（分别占产量的5%、25%、75%）。
金钻级冰酒色泽金黄，具有花果、蜂蜜及热带水果的香气，口味甜润，酸度平衡，爽口，余香持久，4-8饮用最佳。

金钻级代表珍贵、大气、不凡