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　前不久，一位川酒酒厂负责人在与笔者的交谈中坦言：“虽然我们早已是全国性的知名品牌，并在整个行业的排次中名列前茅，但是在进驻江苏市场时，才发现自己在企业发展理念和新品开发上，要更多地像洋河这样的本土品牌学习，顺势而为，‘投消费者所好’。”他表示：“不得不承认，洋河首先改变了江苏饮酒人的口感、品味，在此基础上，在整个江苏市场的带动下，‘绵柔’正在赢得更多区域、更多人的共鸣。”

　洋河酒厂方面的负责人对此解释称，“绵柔”口感讲求的是酒品在味觉上的“绵”、“甜”及饮后无明显的不舒适感，即“入口绵甜柔和，饮中畅快淋漓，饮后轻松舒适”，而非一味地将白酒的度数降低。这种新型的口感最显著的表现，就是洋河酒的酒品特点：“高而不烈，低而不寡，绵长而尾净，丰满而协调”。

乾隆挥墨：“真佳酒也”

　　现今的洋河酒种类繁多，而在更久远的一段时间里，洋河酒则是以洋河大曲闻名。洋河大曲可以考证的历史有四百多年，明末清初已闻名遐迩。当时曾有九个省的客商在洋河设立会馆，竞酿美酒，使洋河镇的酿酒业兴隆繁盛。清雍正年间，洋河大曲已行销江淮一带，有“福泉酒海清香美，味占江淮第一家”之美誉，并被列为清皇室贡品。据记载，清乾隆皇帝第二次南巡时，在宿迁留住七天，品尝洋河大曲后挥毫留下了“酒味香醇，真佳酒也”的赞语。

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